- Használhatok fagyasztott lazacot?
- Mivel nyersen fogyasztod, a legbiztonságosabb a 'sushi minőségű' vagy előzőleg mélyfagyasztott (parazitamentesített) lazac használata. Friss, megbízható forrásból származó hal is jó.
- Meddig áll el?
- A savak (lime) 'megfőzik' a halat. A legjobb azonnal, de 24 óráig ehető hűtőben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lomi Salmon ananásszal
Hawaii ízei egy tálban. A 'Lomi' jelentése 'masszírozni': eredetileg kézzel masszírozták bele a sót a lazacba, hogy megpuhuljon és tartósabb legyen. Ez a modern változat a sózott lazac (vagy itt friss lazac) sós ízét az ananász édességével és a paradicsom/hagyma savasságával balanszírozza. Nem főzött étel, hanem egyfajta 'ceviche' vagy salsa, ahol a frissesség a legfontosabb.
Hozzávalók
400
g
Friss lazacfilé (bőr és szálka nélkül)
1
db
Ananász (friss, kisebb méretű)
1
db
Lilahagyma (vagy édes vöröshagyma)
1
csokor
Friss koriander
2
db
Lime leve
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
1
db
Chili paprika (friss)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles filézőkés
- Keverőtál
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
A lazacot vágd apró, kb. fél centis kockákra. Tedd egy tálba.
Tipp: Ha a halat 15 percre a fagyasztóba teszed vágás előtt, sokkal könnyebb lesz szép kockákra vágni.
2
✓
Az ananászt tisztítsd meg, a torzsáját vágd ki, és a húsát szintén kockázd fel apróra. Add a lazachoz.
Tipp: Az ananász bromelain enzimet tartalmaz, ami puhítja a húsrostokat.
3
✓
A hagymát vágd nagyon finomra. A chilit magozd ki (ha nem szereted a nagyon csípőset) és aprítsd fel.
Tipp: A hagyma íze lágyabb lesz, ha vágás után pár percre hideg vízbe áztatod, majd leszűröd.
4
✓
Keverd a lazachoz a hagymát, a chilit és a finomra vágott koriandert.
Tipp: A színek kavalkádja (piros, sárga, zöld) adja az étel látványát.
5
✓
Öntsd rá a lime frissen facsart levét, sózd és borsozd. Óvatosan forgasd össze.
Tipp: A lime savas közege elkezdi denaturálni (kicsapni) a fehérjéket, amitől a hal húsa kifehéredik és 'megfő'.
6
✓
Tedd a hűtőbe lefedve legalább 30 percre tálalás előtt.
Tipp: Ez az idő kell ahhoz, hogy az ízek összeérjenek (marinálás).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Friss lazacfilé (bőr és szálka nélkül)
- 1 db Ananász (friss, kisebb méretű)
- 1 db Lilahagyma (vagy édes vöröshagyma)
- 1 csokor Friss koriander
- 2 db Lime leve
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 1 db Chili paprika (friss)