- Használhatok füstölt lazacot?
- Az eredeti recept nyers lazacból készül, amit a só tartósít (curing). A füstölt lazac túl sós és más ízű lenne.
- Mennyire kell frissnek lennie a halnak?
- Mivel nyersen fogyasztod, kizárólag 'sushi minőségű', nagyon friss lazacot használj!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lomi salmon korianderrel
A Lomi-Lomi lazac Hawaii válasza a ceviche-re vagy a tatárbeefsteakre. A 'lomi' szó hawaii nyelven masszírozást jelent, ami az elkészítés kulcsmomentuma: a sózott lazackockákat kézzel kell összemorzsolni a paradicsommal és hagymával. Ez a technika nemcsak az ízeket egyesíti, hanem a lazac textúráját is megváltoztatja, selymessé és vajassá teszi. Frissítő, trópusi köret, ami tökéletesen ellensúlyozza a zsírosabb ételeket.
Hozzávalók
200
g
Friss lazacfilé (bőr nélkül)
2
db
Paradicsom (kimagozva)
1
fej
Vöröshagyma (vagy édes hagyma)
2
db
Szárzeller (opcionális, de ajánlott)
1
db
Lime leve
1
marék
Friss koriander
0.5
tk.
Nagy szemű só (kóser só vagy tengeri só)
1
db
Friss chili paprika
1
tk.
Pirított szezámmag
1
ek.
Olívaolaj (vagy szezámolaj)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés (a filézéshez és kockázáshoz)
- Keverőtál
- Citromfacsaró
Allergén Információk
Hal
Szezám
Elkészítés
1
✓
A lazacot vágd nagyon apró, fél centis kockákra. Tedd egy tálba, szórd meg a sóval.
Tipp: A só elkezdi kivonni a nedvességet a halból, és 'főzni' kezdi a fehérjéket (denaturáció), amitől a hal húsa feszesebbé válik.
2
✓
A paradicsomot vágd apróra, a hagymát szintén nagyon finomra. Add a lazachoz.
Tipp: A hagyma ízét enyhítheted, ha vágás után jeges vízbe áztatod 5 percre.
3
✓
Most jön a lényeg: kézzel óvatosan masszírozd össze a halat a zöldségekkel 1-2 percig, amíg a paradicsom kissé szétesik és levet ereszt.
Tipp: A masszírozástól (lomi) keverednek az ízek és puhul a hagyma.
4
✓
Add hozzá az apróra vágott chilit, koriandert és a lime levét. Keverd át, és tedd hűtőbe legalább 15 percre (lehetőleg 1-2 órára).
Tipp: Hidegen tálalva a legfinomabb, jeget is tehetsz a tál alá.
5
✓
Tálalás előtt szórd meg a pirított szezámmaggal és locsold meg egy pici olajjal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Friss lazacfilé (bőr nélkül)
- 2 db Paradicsom (kimagozva)
- 1 fej Vöröshagyma (vagy édes hagyma)
- 2 db Szárzeller (opcionális, de ajánlott)
- 1 db Lime leve
- 1 marék Friss koriander
- 0.5 tk. Nagy szemű só (kóser só vagy tengeri só)
- 1 db Friss chili paprika
- 1 tk. Pirított szezámmag
- 1 ek. Olívaolaj (vagy szezámolaj)