- Miért lett főtt hús jellegű?
- Túl sok húst tettél egyszerre a serpenyőbe, lehűtötte az olajat, és párolódni kezdett ahelyett, hogy pirult volna.
- Helyettesíthetem a kókuszaminót?
- Igen, hagyományos szójaszósszal és egy csipet cukorral.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lomo Saltado kókuszaminóval
A Lomo Saltado a perui konyha egyik legismertebb étele, amely tökéletes példája a 'Chifa' és 'Nikkei' fúziónak: kínai wok-technika dél-amerikai alapanyagokkal. A hirtelen sült marhahúst szaftos paradicsommal és hagymával forgatják össze, majd sült krumplival és rizzsel tálalják - igen, mindkettővel! Ebben a verzióban kókuszaminót használunk, ami egy umamiban gazdag, enyhén édeskés, szója- és gluténmentes ízesítő.
Hozzávalók
400
g
Bélszín vagy hátszín (csíkokra vágva)
1
fej
Lilahagyma (vastag cikkekre vágva)
2
db
Paradicsom (cikkekre vágva)
3
ek.
Kókuszaminó (vagy szójaszósz)
1
ek.
Almaecet (vagy vörösborecet)
2
ek.
Növényi olaj (magas hőállóságú)
200
g
Sült krumpli (készre sütve)
200
g
Főtt jázmin rizs
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy nagy serpenyő
- Kés
- Vágódeszka
Elkészítés
1
✓
Hevítsd a wokot vagy serpenyőt füstölésig forróra. Adj hozzá egy kevés olajat, és dobd bele a húst egy rétegben. Süsd 1-2 percig mozgatás nélkül, majd rázd össze.
Tipp: A füstölésig hevített olaj és a hús találkozása hozza létre a jellegzetes 'wok hei' (a wok lehelete) ízt és a pörzsanyagokat (Maillard-reakció).
2
✓
Vedd ki a húst és tedd félre. Ugyanabba a forró serpenyőbe dobd a hagymacikkeket. Pirítsd 1 percig, hogy a széle megkapjon, de belül roppanós maradjon.
Tipp: A gyors pirítás megőrzi a zöldségek textúráját.
3
✓
Add hozzá a paradicsomot és a húst. Öntsd rá a kókuszaminót és az ecetet. Rázd össze gyorsan 30 másodpercig.
Tipp: A paradicsomnak nem szabad szétfőnie! Az ecet savassága ellensúlyozza a hús zsírosságát és kiemeli az umamit.
4
✓
Végül forgasd bele a sült krumplit (vagy tálald mellé), hogy felszívja a finom szaftot.
Tipp: Azonnal tálald, amíg a krumpli még ropogós.
5
✓
Szórd meg friss korianderrel, és tálald a rizzsel.
Tipp: A friss zöldfűszer üdítő kontrasztot ad a nehéz, sós ízek mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Bélszín vagy hátszín (csíkokra vágva)
- 1 fej Lilahagyma (vastag cikkekre vágva)
- 2 db Paradicsom (cikkekre vágva)
- 3 ek. Kókuszaminó (vagy szójaszósz)
- 1 ek. Almaecet (vagy vörösborecet)
- 2 ek. Növényi olaj (magas hőállóságú)
- 200 g Sült krumpli (készre sütve)
- 200 g Főtt jázmin rizs
- 1 csokor Friss koriander