Loukoumades joghurtos tésztával
A Loukoumades egy híres görög édesség, amely eredetileg a bizánci korban jelent meg. Azóta szoros kapcsolatban áll a görög ünnepi étkezésekkel. A tészta lágysága és ropogóssága egyedülálló textúrát ad az ételnek, míg a méz és fahéj egy kellemes édességet és fűszerességet biztosít a falatoknak. A készítése viszonylag egyszerű, de annál finomabb, tökéletes választás egy családi összejövetelre vagy akár ünnepi alkalomra is. Egyedülálló édes élmény, ami mindenkit elbűvöl.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezd a tésztát előkészíteni: egy kis tálban keverd össze a meleg vizet, a cukrot és az élesztőt. Hagyd állni 5-10 percig, amíg habosodik, és aktiválódik az élesztő.
A víz ne legyen túl forró, hogy ne öld meg az élesztőt. 40 °C körüli víz a legjobb!
2
Egy nagyobb tálban keverd össze a lisztet, sót, és a joghurtot. Add hozzá az élesztős keveréket, és gyúrd össze a tésztát. A tészta ne legyen túl ragacsos, ha szükséges, adj hozzá még egy kis lisztet.
Ha túl lágy a tészta, ne add hozzá az összes lisztet egyszerre, hanem fokozatosan pótold.
3
Amikor a tészta egyenletes és rugalmas, takard le egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 1 órán át, amíg duplájára nem nő.
Ha nincs meleg helyed, tedd a tálat a sütőbe, és kapcsold be a sütőt 50 °C-ra, majd kapcsold ki, és helyezd bele a tésztát.
4
Míg a tészta kel, készítsd elő az olajat a sütéshez. Tölts egy nagy lábast vagy serpenyőt olajjal, és melegítsd közepes hőmérsékleten. A megfelelő hőmérsékletet úgy ellenőrizheted, hogy egy kis darab tésztát dobsz az olajba, és ha az azonnal megemelkedik, akkor megfelelő a hőmérséklet.
Ne süsd túl forró olajban, mert akkor a tésztát kívülről megégetheted, belül pedig nyers marad.
5
Amikor a tészta megkelt, vedd ki belőle egy kis adagnyi darabot (kb. 1 evőkanál nagyságú), és formázz belőle kis golyókat. Add hozzá az olajhoz, és süsd őket 2-3 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Használj kanalat vagy két kanalat a tészta adagolásához, hogy könnyen formázható legyen.
6
Amikor a loukoumades aranybarnák és ropogósak, szedd ki őket az olajból, és helyezd papírtörlőre, hogy lecsöpögjön a felesleges olaj.
A papírtörlő segít eltávolítani a túlzott olajat, hogy a végeredmény ne legyen túl zsíros.
7
Tálald a kész loukoumades-t meleg mézzel és fahéjjal. A méz és a fahéj ragadós, édes réteget képez rajtuk.
Tálalás előtt szórhatsz rá egy kevés darált diót vagy egy kis kakaóport is a még gazdagabb ízélményért.
