- Miért nem fújódott fel a Luchi?
- Vagy nem volt elég forró az olaj, vagy kilyukadt a tészta nyújtáskor, és elszökött a gőz. Az olajnak nagyon forrónak kell lennie!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Luchi csicseriborsó curryvel
A bengáli reggelik sztárja. A Luchi egy finomlisztből (Maida) készült, olajban sült, levegővel telt 'lufi-kenyér'. A titka a forró olaj: a tésztában lévő víz hirtelen gőzzé válik, és felfújja a lepényt. Mellé a fűszeres, szaftos csicseriborsó curry (Cholar Dal) adja a fehérjét és a kontrasztot.
Hozzávalók
300
g
Csicseriborsó (száraz vagy 2 konzerv)
8
db
Luchi tészta (liszt, víz, só, pici olaj gyúrva)
1
db
Hagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Gyömbér
2
db
Paradicsom
3
ek.
Olaj (a curryhez)
2
ek.
Garam masala
1
tk.
Kurkuma
1
tk.
Só
500
ml
Olaj (a luchi sütéséhez)
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy wok a sütéshez
- Nyújtófa
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Ha száraz csicseriborsót használsz, áztasd be előző este, majd főzd puhára. Ha konzervet, csak öblítsd le.
Tipp: A puha csicseriborsó sűríti be majd a szaftot.
2
✓
A curryhez: hevíts olajat, pirítsd meg az aprított hagymát, majd add hozzá a zúzott fokhagymát és reszelt gyömbért.
Tipp: A gyömbér-fokhagyma paszta az indiai alapízek kulcsa.
3
✓
Add hozzá a kockázott paradicsomot és a fűszereket (kurkuma, garam masala, só). Főzd pépesre.
Tipp: Addig főzd, amíg az olaj kezd kiválni a fűszeres pép szélén – ez jelzi, hogy a fűszerek megpirultak.
4
✓
Keverd bele a csicseriborsót és kevés vizet. Főzd össze 15 percig, a végén szórd meg korianderrel.
Tipp: Nyomkodj szét pár szemet a kanállal, hogy krémesebb legyen a szaft.
5
✓
A Luchi sütése: Hevíts bőséges olajat egy mély serpenyőben. A kinyújtott tésztakorongokat csúsztasd az olajba. Ha feljön a felszínre, óvatosan nyomd le a kanállal, hogy felfújódjon, majd fordítsd meg.
Tipp: Csak pár másodperc oldalanként! Ha túl sokáig sütöd, kemény lesz, nem puha.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Csicseriborsó (száraz vagy 2 konzerv)
- 8 db Luchi tészta (liszt, víz, só, pici olaj gyúrva)
- 1 db Hagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Gyömbér
- 2 db Paradicsom
- 3 ek. Olaj (a curryhez)
- 2 ek. Garam masala
- 1 tk. Kurkuma
- 1 tk. Só
- 500 ml Olaj (a luchi sütéséhez)
- 1 csokor Friss koriander