Machboos bárányhússal

1

A bárányhúst darabold fel kis kockákra, és tedd félre. A hagymát hámozd meg és apróra vágd. A fokhagymát zúzd szét, a paradicsomokat vágd fel kockákra, a zöld paprikát pedig karikázd fel.

A bárányhús kisebb darabokra vágása segít abban, hogy jobban átjárja a fűszerek íze, és gyorsabban megpuhul.

2

Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Pirítsd őket 3-4 percig, amíg üvegesednek.

A fokhagyma könnyen megéghet, ezért figyelj oda, hogy ne piruljon túl. Ha szükséges, csökkentsd a hőmérsékletet!

3

Amikor a hagyma és fokhagyma megpuhult, add hozzá a bárányhúst, és pirítsd meg minden oldalát, hogy szép színt kapjon.

A hús pirítása segít megőrizni a hús szaftosságát, így érdemes egyenletesen pirítani.

4

Miután a hús megpirult, add hozzá a felkockázott paradicsomot, a zöld paprikát, a sáfrányt, köményt, koriandert, borsot és sót. Keverd jól össze, és főzd 5-6 percig.

A sáfrány ízesíti és szép színt ad a húsnak. Ha nem találod, kurkumával is helyettesítheted.

5

Ezután add hozzá a rizst, és önts fel annyi vízzel, hogy ellepje a rizst. Takarékon főzd 15-20 percig, amíg a rizs megpuhul.

Ha a víz elfő, és a rizs még nem puha, adj hozzá egy kis vizet és folytasd a főzést.

6

Amikor a rizs elkészült, ellenőrizd az ízeket. Ha szükséges, adj hozzá még egy csipet sót vagy borsot.

Tálalás előtt egy kis friss citromlevet facsarj a tetejére, hogy frissebb ízt adjon a teljes ételnek!

7

Tálald a Machboos bárányhúst a rizs mellé, és dekoráld friss korianderrel és citromszeletekkel.