- Mi az a fekete lime?
- Szárított lime, ami füstös, savanykás ízt ad. Ha nincs, használj reszelt limehéjat, de az élmény más lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Machboos bárányhússal
A Machboos (vagy Kabsa) az Öböl-menti országok nemzeti étele. Lényegében egy fűszeres piláf, ahol a hús és a rizs ugyanabban az aromás lében fő, magába szívva a fekete lime (loomi), a sáfrány és a baharat fűszerkeverék minden cseppjét. Ez nem egy 'mellékes' rizs, hanem az étel főszereplője, ami átveszi a bárány gazdag ízét.
Hozzávalók
500
g
Bárányhús (lapocka vagy comb, kockázva)
300
g
Basmati rizs (megmosva, beáztatva)
1
fej
Vöröshagyma (finomra vágva)
4
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
2
db
Paradicsom (héj nélkül, kockázva)
1
db
Zöld csípős paprika (egészben)
1
csipet
Sáfrány (kevés vízbe áztatva)
1
tk.
Római kömény
1
tk.
Őrölt koriander
1
rúd
Fahéj
1
tk.
Só és bors
2
ek.
Olaj vagy Ghee
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas fedővel
Elkészítés
1
✓
Hevítsd fel az olajat, és pirítsd meg rajta a báránykockákat sötétbarnára. Vedd ki a húst.
Tipp: A pörzsréteg adja az alapot a léhez.
2
✓
A visszamaradt zsiradékon pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát. Add hozzá a fűszereket (kömény, koriander, fahéj), és pirítsd 1 percig, amíg illatos lesz.
Tipp: A fűszerek olajban oldódva adják ki az aromájukat.
3
✓
Tedd vissza a húst, add hozzá a paradicsomot, az egész csípős paprikát és a sót/borsot. Öntsd fel annyi vízzel, ami bőven ellepi (kb 1 liter). Főzd fedő alatt, amíg a hús puha nem lesz (kb. 40-50 perc).
Tipp: A víz mennyiségét úgy kalkuláld, hogy a rizshez is elég legyen majd (kb. a rizs térfogatának kétszerese maradjon).
4
✓
Amikor a hús puha, add hozzá a beáztatott, leszűrt rizst és a sáfrányos vizet. A lé lepje el a rizst kb. 1.5 cm-rel. Forrald fel, majd vedd a lángot a legkisebbre.
Tipp: Ne kevergesd a rizst, különben törik és ragacsos lesz!
5
✓
Fedd le szorosan, és párold 15-20 percig, amíg a rizs felszívja a levet és megpuhul.
Tipp: Helyezhetsz konyharuhát a fedő alá, hogy felszívja a gőzt, így pergősebb lesz a rizs.
6
✓
Tálalás előtt lazítsd fel villával.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Bárányhús (lapocka vagy comb, kockázva)
- 300 g Basmati rizs (megmosva, beáztatva)
- 1 fej Vöröshagyma (finomra vágva)
- 4 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 2 db Paradicsom (héj nélkül, kockázva)
- 1 db Zöld csípős paprika (egészben)
- 1 csipet Sáfrány (kevés vízbe áztatva)
- 1 tk. Római kömény
- 1 tk. Őrölt koriander
- 1 rúd Fahéj
- 1 tk. Só és bors
- 2 ek. Olaj vagy Ghee