- Miért lett keserű?
- Valószínűleg rajta maradt az epehólyag egy darabja, vagy megégett a hagyma. A májat alaposan tisztítsd meg!
- Miért szürke a színe?
- A máj oxidálódik a levegőn. Ha a tetejére olvasztott vajat vagy zsírt öntesz tároláskor (záróréteg), megőrzi a színét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Májkrém
Felejtsd el a bolti konzerveket! A házi májkrém (vagy elegánsabban: pástétom) elkészítése nevetségesen egyszerű, az íze pedig összehasonlíthatatlanul gazdagabb. A titok a vaj mennyiségében és a máj kíméletes sütésében rejlik: a rózsaszín közepű májból lesz a legkrémesebb pástétom.
Hozzávalók
400
g
Csirkemáj (szív nélkül)
100
g
Vaj (puha)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
1
tk.
Szárított majoránna
200
ml
Tej (az áztatáshoz)
2
ek.
Olaj vagy zsír
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Turmixgép vagy botmixer
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Tisztítsd meg a májat az erektől, és áztasd tejbe 30-60 percre.
Tipp: A tej kivonja a vért és semlegesíti a máj olykor kesernyés, fémes mellékízét.
2
✓
Dinszteld meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát a zsiradékon. Add hozzá a leszűrt, lecsöpögtetett májat.
Tipp: A májat töröld szárazra sütés előtt, különben párolódni fog, nem sülni.
3
✓
Süsd a májat közepes lángon, amíg kívül barna, de belül még éppen rózsaszín. Fűszerezd borssal és majoránnával. A SÓT CSAK A VÉGÉN add hozzá!
Tipp: Ha az elején sózod, a máj megkeményedik. Ha túlsütöd, a krém szemcsés lesz, nem selymes.
4
✓
Hagyd langyosra hűlni. Tedd turmixgépbe a puha vajjal együtt, és pürésítsd teljesen simára.
Tipp: A vaj emulgeálja a krémet, ettől lesz kenhető és lágy.
5
✓
Most kóstold és sózd véglegesre. Töltsd tálkákba, és tedd hűtőbe dermedni.
Tipp: Hidegen a vaj megköt, így a krém szilárdabb lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Csirkemáj (szív nélkül)
- 100 g Vaj (puha)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 1 tk. Szárított majoránna
- 200 ml Tej (az áztatáshoz)
- 2 ek. Olaj vagy zsír