- Kicsapódott a joghurt a szószban. Miért?
- Túl magas hőfokon főzted, vagy hideg volt a joghurt. A joghurtot mindig hőkiegyenlítéssel (a forró szószból keveset hozzákeverve) add az ételhez, vagy használd a pácban.
- Mivel tálaljam?
- Vajas Naan kenyérrel a legjobb tunkolni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Malai Chicken
A 'Malai' jelentése tejszín vagy krém. Ez a fogás a Mughlai konyha fényűzését idézi: a csirke nem csípős, hanem gazdag, vajas, tejszínes szószban fürdik, amelyet a joghurt tesz selymessé és enyhén savanykássá. A fűszerek itt nem dominálnak, hanem kísérnek: a kardamom és a koriander illatos hátteret ad a húsnak.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell filé
200
g
Sűrű natúr joghurt (görög joghurt)
100
ml
Zsíros tejszín
1
csokor
Friss koriander
2
ek.
Friss citromlé
3
gerezd
Zúzott fokhagyma
1
tk.
Garam masala
0.5
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Fűszerpaprika (édesnemes)
1
tk.
Őrölt koriander mag
2
ek.
Olívaolaj (vagy Ghee)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál a pácoláshoz
- Nagy serpenyő
- Reszelő
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A csirkemellet vágd 2-3 cm-es kockákra. Egy tálban keverd össze a joghurtot, tejszín felét, citromlevet, fokhagymát és az összes száraz fűszert.
Tipp: A joghurt savassága és enzimei elkezdik bontani a hús rostjait, így az vajpuha lesz. (Pácolás/Tenderizálás)
2
✓
Forgasd bele a csirkét a pácba, és hagyd állni a hűtőben legalább 30 percig.
Tipp: Minél tovább áll, annál ízletesebb. Akár egy éjszakát is maradhat.
3
✓
Hevítsd fel az olajat a serpenyőben. Tedd bele a csirkét a páccal együtt. Süsd közepes lángon, gyakran kevergetve 10-12 percig.
Tipp: Ne süsd túl nagy lángon, mert a joghurt megéghet és kicsapódhat.
4
✓
Amikor a csirke átsült és a szósz besűrűsödött, öntsd hozzá a maradék tejszínt, forrald össze egy percig.
Tipp: A végén hozzáadott tejszín friss, tejes ízt és extra krémességet ad.
5
✓
Szórd meg a friss, vágott korianderrel, és tálald azonnal.
Tipp: A koriander zöld, citrusos íze ellensúlyozza a tejszín zsírosságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell filé
- 200 g Sűrű natúr joghurt (görög joghurt)
- 100 ml Zsíros tejszín
- 1 csokor Friss koriander
- 2 ek. Friss citromlé
- 3 gerezd Zúzott fokhagyma
- 1 tk. Garam masala
- 0.5 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Fűszerpaprika (édesnemes)
- 1 tk. Őrölt koriander mag
- 2 ek. Olívaolaj (vagy Ghee)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors