- Miért ugrik vissza a tészta nyújtáskor?
- A gluténszálak feszültek. Hagyd a tésztát letakarva pihenni 10-15 percig, hogy ellazuljon, utána könnyű lesz nyújtani.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Malawach - Jemen kenyere
Képzelj el egy palacsintát és egy vajas croissant szerelemgyerekét: ez a Malawach. A titka a hajtogatásban (laminálás) rejlik. A tésztarétegek közé kent vaj sütés közben elolvad, gőzt képez, és szétfeszíti a lapokat, így lesz a végeredmény leveles és ellenállhatatlanul ropogós.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
250
ml
Víz
1
tk.
Só
1
ek.
Cukor
50
ml
Olaj (a tésztába)
100
g
Puha vaj (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Serpenyő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Gyúrj sima, rugalmas tésztát a lisztből, vízből, sóból, cukorból és olajból. Dagaszd legalább 5-8 percig.
Tipp: Az alapos dagasztás elengedhetetlen a gluténváz kialakulásához, ami majd vékonyra nyújthatóvá teszi a tésztát szakadás nélkül.
2
✓
Oszd 6 gombócra, kend meg őket olajjal, takard le, és pihentesd 30 percig.
Tipp: Pihentetés nélkül lehetetlen hajszálvékonyra nyújtani.
3
✓
Nyújts ki egy gombócot, amilyen vékonyra csak tudsz (átlátszó legyen!). Kend meg bőségesen a puha vajjal.
Tipp: A vajréteg a 'szigetelőanyag', ami megakadályozza, hogy a tésztarétegek összesüljenek.
4
✓
Tekerd fel szorosan, mint egy bejglit, majd a tekercset csigába. Ismételd meg a többivel. Tedd hűtőbe 15 percre.
Tipp: A hűtés alatt a vaj visszadermed, így a végső nyújtásnál nem folyik ki.
5
✓
Nyújtsd ki a csigákat kb. fél cm vastag körökké. Süsd közepesen forró serpenyőben kevés zsiradékon oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarna és leveles lesz.
Tipp: Sütés közben kicsit rázogasd a serpenyőt, hogy a tészta fellazuljon.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 250 ml Víz
- 1 tk. Só
- 1 ek. Cukor
- 50 ml Olaj (a tésztába)
- 100 g Puha vaj (a kenéshez)