Receptek a Izek és illatok Világában

Puha, illatos palacsinta darált mákkal és porcukorral

Mákos palacsinta

Borsós rizs

Füstös, paradicsomos babragu BBQ szósszal és fűszerekkel

BBQ grillezett barbecue babragu

Martini

Narancsos-zabpelyhes torta

Fűszeres és gyümölcsös szósz szilvával, fahéjjal és narancslével

Fahéjas-szilvás narancsos szósz

Omlós tésztából készült pite mézzel és fahéjjal, baracklekvárral töltve

Fahéjas-mézes pite

Ropogós calzone friss zöldségekkel és krémes sajttöltelékkel

Vegetáriánus Calzone

Pezsgős-mandulás focaccia

Krémes panna cotta pekándióval és mézzel díszítve

Pekándiós panna cotta

A képen kovászliszt látható kerámiatálban fakanállal, mellette kézzel címkézett textilzsák és kovászüveg, természetes, rusztikus környezetben.

Kovászliszt – A természetes kenyér alapja: liszt kovászoláshoz

Friss kolbászos és füstölt sajtos focaccia ínycsiklandó falatokkal

Kolbászos-füstölt sajtos focaccia

Malawach - Jemen kenyere

A malawach egy hagyományos jemeni kenyér, amelyet az ottani zsidó közösség tett világszerte ismertté. Réteges, vajas szerkezete miatt hasonlít a palacsintára és a leveles tésztára egyaránt. Leggyakrabban reggelire fogyasztják mézzel vagy paradicsomszósszal, de sós változatban tojással és fűszerekkel is tálalják. A malawach tökéletes kiegészítője a közel-keleti ételeknek, és a modern konyhában is egyre népszerűbb.

Előkészület 25 perc

Elkészítés 20 perc

Teljes 45 perc

2200 Kcal

Hozzávalók

Adagok: 6

⭕ 500 g Búzaliszt

⭕ 250 ml Víz

⭕ 5 g Só

⭕ 10 g Cukor

⭕ 50 ml Olaj vagy olvasztott vaj

⭕ 100 g Vaj (a rétegezéshez)

Bevásárló lista (0) ▼

Allergén információ

Glutén

Tej

Elolvasom

Elkészítési Lépések

1

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a cukrot.

A cukor nem csak édesíti, hanem segíti a tészta kelését is.

2

Fokozatosan add hozzá a vizet és az olajat, majd kezdd el dagasztani a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.

A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától, de még puha és rugalmas.

3

Oszd a tésztát 6 egyenlő részre, és formázz belőlük golyókat.

A golyókat olajozd be vékonyan, hogy ne száradjanak ki a pihentetés alatt.

4

Takard le a tésztagolyókat egy konyharuhával, és hagyd pihenni 30 percig.

A pihentetés lazítja a tésztát, így könnyebb lesz vele dolgozni.

5

Nyújtsd ki az egyik tésztagolyót vékonyra, majd kenj rá egy réteg olvasztott vajat. Hajtsd össze rétegesen, és formázz belőle egy kis csomagot.

A vaj adja a kenyérnek a gazdag ízét és a réteges textúrát. Ügyelj, hogy minden réteget egyenletesen kenj meg.

6

Ismételd meg ezt az összes tésztagolyóval, majd hagyd pihenni további 15 percig.

A pihentetés segít, hogy a tészta ne húzódjon vissza sütés közben.

7

Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és egy kevés vaj vagy olaj hozzáadásával süsd a malawach lapokat egyenként, kb. 2-3 percig az egyik oldalon, majd fordítsd meg, és süsd további 2 percig.

Ne süsd túl a kenyeret, mert kiszárad.

8

Ismételd meg a sütési folyamatot a maradék tésztával, majd tálald mézzel, paradicsomszósszal vagy tojással.

A malawach sokféleképpen tálalható. Készíthetsz hozzá mártogatóst, vagy akár megtöltheted is.

Malawach - Jemen kenyere

Hozzávalók

<img width="56" height="56" decoding="async" src="https://izekesillatok.hu/wp-content/uploads/2025/01/bevasarlo-kocsi.png" alt="Bevásárló kosár ikon" class="shopping-list-icon"> Bevásárló lista (0) ▼

Elkészítési Lépések

1

2

3

4

5

6

7

8

Bevásárló lista (0) ▼