Málnás bagel
A bagel egy világszerte kedvelt péksütemény, amely eredetileg Lengyelországból származik, majd az amerikai és európai pékségek egyik ikonikus termékévé vált. A málnás változat egy friss, gyümölcsös csavart ad a hagyományos bagelhez, tökéletes azoknak, akik szeretik az édes és savanykás ízek harmóniáját. Ez a házi készítésű bagel kívül ropogós, belül puha, és tele van zamatos málnaszemekkel. Ha még különlegesebbé szeretnéd tenni, próbáld meg egy kevés mézzel vagy krémsajttal tálalni!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő az összetevőket. A lisztet, cukrot, sót és élesztőt egy nagy tálba mérd ki, majd keverd össze alaposan.
A pontos mérés elengedhetetlen a jó végeredményhez. Használj konyhai mérleget a legpontosabb eredményért.
2
A málnát óvatosan mosd meg, majd papírtörlővel itasd le róla a felesleges nedvességet. Ne nyomd szét, hogy a bagelben egész málnaszemek maradhassanak.
A fagyasztott málna is használható, de előtte hagyd kiolvadni, és alaposan csöpögtesd le.
3
Add hozzá a meleg vizet a száraz összetevőkhöz, és kezdd el összegyúrni a tésztát. Amikor kezd összeállni, add hozzá az olvasztott vajat és a málnát, majd óvatosan dolgozd bele a tésztába anélkül, hogy teljesen szétzúznád.
A víz legyen langyos, ne forró. Az olvasztott vaj ne legyen túl forró, hagyd kicsit hűlni. A málna hozzáadásakor legyél óvatos, hogy ne színezd el a tésztát.
4
Fedd le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán keresztül, amíg a duplájára nem nő.
A tészta keléséhez ideális hőmérséklet a 25-28°C. Ha nincs meleg helyed, tedd a sütőbe, amit előtte nagyon alacsony hőfokon bekapcsoltál, majd kikapcsoltad.
5
Gyúrd át a megkelt tésztát, majd oszd 8 egyenlő részre. Formázz belőlük gombócokat, majd az ujjaddal fúrj egy lyukat a közepükbe, és formázd őket bagel alakúra.
A gombócokat egyenletesen oszd el, hogy a baglek azonos méretűek legyenek. A lyuk legyen elég nagy, mert sütés közben a tészta megdagad.
6
Hagyd pihenni a formázott bagel-eket további 15 percig, közben melegíts fel egy nagy fazékban vizet, és adj hozzá egy kevés mézet.
A méz segít a bagleknek szép színt kapni.
7
Dobd a bagel-eket a forró vízbe egyenként, és főzd őket oldalanként kb. 30 másodpercig. Ez segít abban, hogy kívülről fényes és ropogós héjat kapjanak.
Ne tegyél túl sok bagelt egyszerre a vízbe, mert lehűti a vizet.
8
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Tedd a főtt bagel-eket sütőpapírral bélelt tepsire, és opcionálisan szórd meg egy kevés cukorral vagy extra málnadarabokkal.
A cukor karamellizálódik a sütőben, és még finomabbá teszi a bagleket.
9
Süsd a bagel-eket kb. 20 percig, vagy amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj oda, nehogy megégjenek.
10
Hagyd őket hűlni, majd tálald frissen, akár mézzel megkenve vagy egy kis krémsajttal!
A málnás bagel önmagában is finom, de kísérletezhetsz különböző feltétekkel is, például mascarponéval és friss mentalevéllel.
