- Miért kell keserűmandula?
- Ez adja a mandelkubb autentikus, marcipános illatát. Aroma formájában pótolható.
- Miért repedezett a teteje?
- Ez a sütemény védjegye! A sütőpor hirtelen emeli meg a tésztát, miközben a felülete már kérgesedik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mandelkubb tojásfehérjével
A Mandelkubb a svéd 'fika' (kávészünet) klasszikus szereplője. Ez a rusztikus, repedezett tetejű sütemény valahol a keksz és a piskóta között helyezkedik el. A keserűmandula jellegzetes íze (amit itt mandulakivonattal vagy aromával érhetünk el) és a tetejére szórt gyöngycukor adja a karakterét. Ebben a változatban a tojásfehérje habja extra könnyedséget visz a sűrű mandulás tésztába.
Hozzávalók
200
g
Mandulaliszt (vagy finomra darált mandula)
100
g
Kristálycukor
3
db
Tojásfehérje
50
g
Finomliszt
1
tk.
Sütőpor
1
cs.
Vaníliás cukor
1
csepp
Keserűmandula aroma (opcionális)
50
g
Szeletelt mandula (díszítéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi sütőpapírral
- Habverő (elektromos)
- Keverőtál
Allergén Információk
Tojás
Mandula
Glutén
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Keverd össze a száraz hozzávalókat (mandulaliszt, liszt, sütőpor, vanília) egy tálban.
Tipp: A sütőpor egyenletes eloszlása fontos a szép repedezettséghez.
2
✓
A tojásfehérjéket verd kemény habbá, közben fokozatosan add hozzá a cukrot, mintha habcsókot készítenél.
Tipp: A cukor stabilizálja a fehérjehab szerkezetét, így nem esik össze keveréskor.
3
✓
Óvatosan forgasd össze a habot a száraz keverékkel és az aromával. Ne törjön össze a hab!
Tipp: Használj spatulát és nagy, körkörös mozdulatokat (folyamatos 'aláemelés') a levegőbuborékok megőrzése érdekében.
4
✓
Formázz vagy kanalazz diónyi halmokat a sütőpapíros tepsire. Nyomj a tetejükbe szeletelt mandulát.
Tipp: Hagyj köztük helyet, mert terülni fognak.
5
✓
Süsd 12-15 percig, amíg a szélük aranybarna lesz. Hagyd a tepsin hűlni, mert melegen még törékenyek.
Tipp: A hűlés során a szerkezet megszilárdul (kikristályosodik a cukor és megkeményedik a keményítő).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Mandulaliszt (vagy finomra darált mandula)
- 100 g Kristálycukor
- 3 db Tojásfehérje
- 50 g Finomliszt
- 1 tk. Sütőpor
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 csepp Keserűmandula aroma (opcionális)
- 50 g Szeletelt mandula (díszítéshez)