- Miért lett pépes a köles?
- Túl sok folyadékot adtál hozzá, vagy túlkeverted. A köles (mint a rizs) magába szívja a vizet, és ha kész, csak villával szabad fellazítani.
- Milyen halat válasszak?
- Bármilyen fehér húsú, keményebb tartású halat (tőkehal, harcsa), ami nem esik szét főzés közben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mandi hallal
A Mandi eredetileg egy jemeni étel, ahol a húst (általában bárányt) földbe ásott kemencében sütik. Ez a halas verzió egy könnyedebb, gyorsabb változat, ahol a köles veszi át a rizs szerepét, de a jellegzetes fűszeres-kókuszos ízvilág megmarad. A kókusztej és a curry találkozása a hallal egy igazi ízutazás.
Hozzávalók
600
g
Hal filé (pl. tőkehal)
1
db
Hagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
db
Paradicsom
1
db
Paprika
300
g
Köles
200
ml
Kókusztej
2
ek.
Curry fűszerkeverék
1
ek.
Koriander (friss)
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
2
szál
Zöldhagyma
800
ml
Víz (a főzéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő fedővel: Ebben fő meg egyszerre a hal és a köles.
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a zöldségeket: hagymát, paprikát, paradicsomot kockázd fel, fokhagymát aprítsd.
Tipp: A mise en place (előkészület) fontos, mert a pirítás gyorsan megy.
2
✓
A halat vágd nagyobb kockákra, sózd, borsozd, és forgasd bele a curry felébe.
Tipp: A hal előfűszerezése mélyebb ízt ad, mintha csak a szószba tennéd.
3
✓
Hevítsd fel az olajat, és párold üvegesre a hagymát és fokhagymát.
Tipp: Ne égesd meg, csak puhítsd.
4
✓
Add hozzá a paprikát és paradicsomot, párold 5 percig, majd tedd bele a halat és a maradék curryt. Pirítsd óvatosan 1-2 percig.
Tipp: A fűszerek pirítása (blooming) felszabadítja az olajban oldódó ízanyagokat.
5
✓
Öntsd hozzá a kókusztejet, a vizet és a megmosott kölest. Keverd át óvatosan.
Tipp: A kölest érdemes forró vízzel átmosni előtte, hogy ne legyen keserű.
6
✓
Fedd le, és alacsony lángon főzd 20-25 percig, amíg a köles megpuhul és felszívja a levet.
Tipp: Ne kevergesd közben, mert összetöröd a halat és a kölest.
7
✓
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel és zöldhagymával.
Tipp: A friss zöldek adják meg a végén a 'roppanást'.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Hal filé (pl. tőkehal)
- 1 db Hagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 db Paradicsom
- 1 db Paprika
- 300 g Köles
- 200 ml Kókusztej
- 2 ek. Curry fűszerkeverék
- 1 ek. Koriander (friss)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 2 szál Zöldhagyma
- 800 ml Víz (a főzéshez)