Mandi joghurttal
A Mandi étel egy tradicionális perui fogás, amely a joghurtos csirkehús és a fűszeres rizs kombinációjából született. Az étel különlegessége a joghurtos pác, ami még szaftosabbá és ízesebbé teszi a csirkehúst. Az étel gazdag ízvilága és friss korianderrel való tálalása mind a perui étkezési kultúra szerves részét képezik. A Mandi joghurttal egy ideális étel a családi vacsorákra, vagy bármilyen hétköznapi étkezésre, amit egy kis fűszeres frissességgel szeretnél feldobni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst vágd kisebb darabokra. Egy tálban keverd össze a joghurtot, sót, borsot, kurkumát, köményt és finomra vágott koriandert. Tedd bele a csirkehúst, keverd el jól, és hagyd pácolódni 30 percig.
Ha több időd van, hagyd a csirkét pihenni egy-két órán át, hogy az ízek jobban átjárják.
2
Közben a rizst öblítsd le, majd forralj vizet. Tedd a rizst a vízbe, és főzd 10-12 percig, amíg megpuhul.
Ha ízesebb rizst szeretnél, a főzővízhez tegyél egy kis sót és egy kis fahéjat.
3
A hagymát és fokhagymát finomra vágd. Egy nagy serpenyőben forrósíts olajat, majd pirítsd meg benne a hagymát és fokhagymát, amíg üvegesek lesznek.
Ha nem szereted, ha a fokhagyma megég, próbáld alacsonyabb hőfokon pirítani, hogy ne keseredjen meg.
4
Add hozzá a bepácolt csirkehúst, és pirítsd meg minden oldalát, amíg szép aranybarna nem lesz.
Ne mozdítsd a húst túl gyakran, így jobban meg tudja kapni a kívánt pörkölt kérget.
5
Ezután öntsd hozzá a főtt rizst a serpenyőbe, keverd össze alaposan, majd add hozzá a cilantro-t, és párold össze az ízeket 5 percig.
A rizs és a hús párolásával a hozzávalók teljesen összeérnek, és még gazdagabb ízvilágot adnak.
6
Tálald forrón, és szórj a tetejére friss koriandert.
Friss korianderrel a végén tálalva az étel friss, fűszeres ízt kap, ami remekül kiemeli a joghurtos csirke ízét.
