Mandulás-sáfrányos Kheer
A Kheer, egy tradicionális indiai desszert, amelyet főként rizsből, tejből és cukorból készítenek, számos változatban létezik. A sáfrányos és mandulás verziók különösen népszerűek a különleges alkalmakra, mivel a sáfrány és a mandula gazdag íze fantasztikus kombinációt alkot. Ez a desszert nemcsak finom, hanem gazdag hagyományokkal is bír, és gyakran kínálják ünnepekkor vagy családi összejöveteleken.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst alaposan mosd meg hideg víz alatt, majd tedd egy edénybe, és öntsd fel 100 ml vízzel. Főzd a rizst 10-15 percig, amíg megpuhul és felszívja a vizet.
Ne főzd túl a rizst, mert a kheerhez fontos, hogy a rizs szemek megtartsák a formájukat.
2
Közben egy tálkában áztasd be a sáfrányt 2 evőkanál meleg vízbe, hogy intenzívebb színt és ízt kapjon.
A sáfrány egy különleges fűszer, amely csodálatos színt és gazdag ízt ad az ételnek. Ha nincs sáfrányod, helyettesítheted vaníliával, de a sáfrány az igazi.
3
A rizs főzése után add hozzá a tejet és a cukrot. Folyamatos kevergetés mellett főzd a keveréket közepes lángon, amíg a tej kissé besűrűsödik, körülbelül 20-25 percig.
Folyamatosan keverd a kheer-t, hogy ne égjen le az alja. A tej ne forrjon túl erősen, mert akkor a kheer túlságosan sűrűvé válhat.
4
Miközben a tej felforr, pirítsd meg a mandulát egy száraz serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz. Ezután vágd apró darabokra.
A mandulát mindig lassú tűzön pirítsd, hogy ne égjen meg. Az aprított mandula remekül illik a kheerhez, extra ropogósságot adva neki.
5
Amikor a tej besűrűsödött, add hozzá a sáfrányos vizet, a rózsavizet, a kardamomot és az aprított mandulát. Keverd össze alaposan.
A rózsavíz friss, virágos ízt ad a desszertnek, míg a kardamom enyhén pikáns fűszeres ízt kölcsönöz.
6
Főzd további 5-10 percig, amíg a kheer eléri a kívánt sűrűséget. Tálald melegen vagy hidegen, ízlés szerint.
A kheer hidegen is nagyon finom, ezért előre is elkészítheted és a hűtőben tárolhatod.
