- Használhatok fagyasztott karfiolt?
- Igen, sőt, a fagyasztás puhítja a rostokat, így hamarabb megfő.
- Keserű lett a mángold?
- Az öregebb levelek lehetnek keserűek. Távolítsd el a vastag erezetet, és csak a zöld levélrészt használd.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mángoldos karfiolkrémleves
Két gyakran mellőzött zöldség találkozása ebben a vitaminbombában. A karfiol, a káposztafélék királynője, adja a leves testét és krémes állagát, míg a mángold – a cékla levélzöldsége – földes, enyhén spenótra emlékeztető ízt és gyönyörű zöld színt visz bele. A karfiol semleges íze remek hordozója a fűszereknek, a szerecsendió pedig klasszikus párja a tejszínes ételeknek, kiemelve azok édességét.
Hozzávalók
500
g
Karfiol
150
g
Friss mángoldlevél
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
800
ml
Zöldségalaplé
100
ml
Habtejszín (30%)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fehérbors
1
csipet
Reszelt szerecsendió
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vágódeszka
- Lábas
- Botmixer
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A karfiolt szedd rózsáira, a vastagabb szárakat is vágd fel (ezek is finomak!). A mángoldot mosd meg, a vastag fehér szárat vágd ki (vagy aprítsd nagyon kicsire), a leveleket csíkozd fel. Hagymát, fokhagymát aprítsd.
Tipp: A karfiol szárában sok íz van, kár kidobni. Mivel keményebb, vágd kisebbre, mint a rózsákat, hogy egyszerre főjön meg.
2
✓
Az olajon párold üvegesre a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát és pirítsd fél percig.
Tipp: A fokhagyma illatanyagai zsírban oldódnak a legjobban.
3
✓
Dobd rá a karfiolt, forgasd át, majd öntsd fel az alaplével. Főzd 15 percig, amíg a karfiol majdnem puha.
Tipp: A karfiolt ne főzd túl pépesre az elején, mert a kéntartalmú vegyületek kellemetlen szagot áraszthatnak (a tipikus 'menzszag').
4
✓
Add hozzá a mángoldot, és főzd további 3-5 percig.
Tipp: A mángoldnak (és spenótnak) minimális hőkezelés kell. Ha túlfőzöd, a klorofill lebomlik, és a leves színe barnás lesz a szép zöld helyett.
5
✓
Húzd le a tűzről, és turmixold simára.
Tipp: A turmixolás mechanikusan töri fel a sejtfalakat, kiszabadítva a belső tartalmat, ami sűríti a levest.
6
✓
Keverd bele a tejszínt és a fűszereket (só, bors, szerecsendió). Melegítsd össze, de ne forrald.
Tipp: A szerecsendió intenzív fűszer, óvatosan adagold. Kiemeli a tejszín édességét és a karfiol ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Karfiol
- 150 g Friss mángoldlevél
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 800 ml Zöldségalaplé
- 100 ml Habtejszín (30%)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fehérbors
- 1 csipet Reszelt szerecsendió