- Miért esett szét kifordításkor?
- Nem pihentetted eleget. Főzés után hagyni kell 15-20 percet állni a lábasban, hogy a gőzök 'összeragasszák' a rizst.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Maqluba marhahússal
A Maqluba szó szerint azt jelenti: 'fejjel lefelé'. Ez a Közel-Kelet ünnepi tortája, de tészta helyett rizsből, húsból és sült zöldségekből áll. A rétegzés művészete: alulra kerülnek a zöldségek és a hús, rá a rizs, majd főzés után egy határozott mozdulattal kifordítjuk a tálra. Ha egyben marad, mint egy torta, tapsvihar jár a szakácsnak.
Hozzávalók
500
g
Marhahús (pl. lapocka, kockázva)
300
g
Basmati rizs (beáztatva 30 percre)
1
db
Padlizsán (szeletelve, kisütve - a receptből hiányzott, de esszenciális!)
1
fej
Vöröshagyma
2
db
Paradicsom (szeletelve)
700
ml
Víz vagy húsleves
1
tk.
Baharat fűszerkeverék (vagy szegfűbors, fahéj, bors keveréke)
1
tk.
Kurkuma (a rizs sárgításához)
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag falú, tapadásmentes lábas (kritikus a kifordításhoz)
- Nagy tálalótál
Elkészítés
1
✓
A húst pirítsd meg olajon, fűszerezd a baharattal, majd öntsd fel vízzel és főzd félpuhára (kb. 30 perc). A levet tartsd meg!
Tipp: Ez a fűszeres lé fogja ízesíteni a rizst.
2
✓
A padlizsánt (és opcionálisan krumplit/karfiolt) süsd elő olajban aranybarnára.
Tipp: A sült zöldségek íze sokkal gazdagabb, mintha csak főznének.
3
✓
Rétegezés: A lábas aljára tégy paradicsomszeleteket (ez megakadályozza a leégést). Erre jön a hús, majd a sült zöldségek. Végül terítsd rá a beáztatott, leszűrt rizst.
Tipp: Nyomkodd le kicsit a rétegeket.
4
✓
A hús főzőlevében keverd el a kurkumát és sót, majd óvatosan öntsd a rizsre. A folyadék éppen lepje el.
Tipp: Öntsd egy kanál hátára, hogy ne mossa szét a rétegeket.
5
✓
Főzd fedő alatt kis lángon, amíg a rizs megpuhul és a víz eltűnik (kb. 20-25 perc). Húzd le a tűzről, és pihentesd fedő alatt 20 percig.
Tipp: A pihentetés alatt 'köt meg' a torta.
6
✓
Helyezz egy nagy tálat a lábas tetejére, és egy határozott mozdulattal fordítsd meg. Kopogtasd meg az alját, és emeld le a lábast.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Marhahús (pl. lapocka, kockázva)
- 300 g Basmati rizs (beáztatva 30 percre)
- 1 db Padlizsán (szeletelve, kisütve - a receptből hiányzott, de esszenciális!)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 db Paradicsom (szeletelve)
- 700 ml Víz vagy húsleves
- 1 tk. Baharat fűszerkeverék (vagy szegfűbors, fahéj, bors keveréke)
- 1 tk. Kurkuma (a rizs sárgításához)
- 2 ek. Olaj