Maqluba paradicsommal
A maqluba egy híres közel-keleti étel, amely a rizs és húsok kombinációjával készült. A csirkehússal készült változata különösen népszerű, és a rizs ízesítéséhez gyakran használnak paradicsomot és fűszereket. Az étel hagyományosan az asztalon tálalják, és a tálat felborítva szervírozzák, hogy a rizs és a hús szépen elrendeződjön. Az egyes arab országokban és a közel-keleti régióban a maqluba a családi ünnepek és hétvégi étkezések elengedhetetlen része.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst vágd kisebb darabokra, majd sózd és borsozd meg. Egy nagy serpenyőben olívaolajon pirítsd meg a csirkehúst, amíg enyhén meg nem barnul.
A csirkehúst lassan pirítsd, hogy egyenletesen süljön meg, és a bőre szép ropogós legyen.
2
A hagymát és fokhagymát finomra aprítsd, majd a serpenyőbe add hozzá a csirkehús mellé, és párold meg őket.
A hagymát és fokhagymát ne pirítsd túl, hogy megőrizzék az ízüket és aromájukat.
3
A paradicsomokat vágd fel kockákra, és add hozzá a serpenyőhöz. A köményt és fahéjat is szórd bele, és hagyd, hogy az ízek összeérjenek 5-10 percig.
A paradicsomoknak elegendő levet kell engedniük, hogy ízes alapot képezzenek a rizshez.
4
A rizst öblítsd át hideg vízzel, majd tedd a serpenyőbe a csirkehúsos, paradicsomos keverékhez. Öntsd fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje a rizst, és fedd le.
A rizs felöntésénél ügyelj arra, hogy a víz mennyisége a rizs típusától függően változhat, így ha szükséges, adj hozzá egy kicsit még.
5
Főzd a rizst közepes lángon körülbelül 15-20 percig, amíg a víz elpárolog, és a rizs megpuhul. Ha szükséges, adj hozzá még egy kis sót.
Ha a rizs nem puhul meg teljesen, egy kevés vizet adva, folytathatod a főzést, amíg eléri a kívánt állagot.
6
Amikor a rizs elkészült, óvatosan keverd át, hogy ne törjön össze, majd tálald a maqlubát friss korianderrel díszítve.
A maqluba tálalása előtt érdemes egy kicsit pihentetni, hogy a rizs szétváljon és könnyebben formázható legyen.
