- Miért esett szét borításkor?
- Nem pihentetted eleget! A főzés után hagyni kell 15-20 percet állni a formában, hogy a rizs 'összekösse' magát.
- Kell-e előfőzni a rizst?
- Általában csak áztatni szokás, de ha félsz, hogy kemény marad, 5 perc előfőzés segíthet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Maqluba paradicsommal
A 'Maqluba' szó arabul annyit tesz: 'fejjel lefelé'. Ez a látványos ünnepi étel a Közel-Kelet tortája: rétegezett hús, sült zöldségek és rizs, amit a főzés végén drámai mozdulattal borítanak ki a tálra. A siker titka a türelem és a bátorság a borításnál. A paradicsomos réteg nemcsak ízt ad, hanem gátolja is, hogy az étel leégjen, miközben gőzt fejleszt a rizs puhulásához.
Hozzávalók
500
g
Csirkecomb vagy mell (darabolva)
300
g
Basmati rizs
3
db
Paradicsom (szeletelve)
1
fej
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Őrölt római kömény
0.5
tk.
Őrölt fahéj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
3
ek.
Olívaolaj
1
csokor
Friss koriander
600
ml
Forró víz (vagy alaplé)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tapadásmentes lábas (egyenes falú a legjobb)
- Nagy tálalótál a borításhoz
- Konyharuha
Allergén Információk
Nincs
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át alaposan, majd áztasd hideg vízbe 30 percre. Közben a csirkét sózd, borsozd, és serpenyőben az olajon süsd elő minden oldalát aranybarnára (nem kell teljesen átsütni). Vedd ki a húst.
Tipp: Az áztatás eltávolítja a felesleges keményítőt, így a rizs pergős lesz.
2
✓
Ugyanabban az olajban pirítsd meg a szeletelt hagymát. A lábas alját béleld ki a paradicsomszeletekkel (ez a védőréteg).
Tipp: A paradicsom nedvessége gőzt képez, és megakadályozza a rizs leégését.
3
✓
Rétegezés: A paradicsomra tedd a sült csirkét, szórd rá a sült hagymát és a zúzott fokhagymát. Végül terítsd rá a leszűrt rizst egyenletesen.
Tipp: Nyomkodd le kicsit a rétegeket, hogy tömör legyen a szerkezet.
4
✓
Keverd el a sót, a köményt és a fahéjat a forró vízben, majd óvatosan öntsd a rizsre. A víz kb. 1,5 cm-re lepje el a rizst.
Tipp: Öntsd a vizet egy kanál hátára, hogy ne mossa fel a rétegeket.
5
✓
Fedd le, forrald fel, majd vedd a lángot a legkisebbre. Főzd 30-40 percig, amíg a rizs megpuhul és a víz eltűnik. Zárd el a tüzet, tegyél a fedő alá egy konyharuhát, és hagyd pihenni 20 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a gőz egyenletesen eloszlik.
6
✓
A nagy pillanat: tegyél egy nagy tálat a lábas tetejére, és egy határozott mozdulattal fordítsd meg. Kopogtasd meg az alját, emeld le a lábast. Szórd meg korianderrel.
Tipp: Légy bátor!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkecomb vagy mell (darabolva)
- 300 g Basmati rizs
- 3 db Paradicsom (szeletelve)
- 1 fej Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 0.5 tk. Őrölt fahéj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 csokor Friss koriander
- 600 ml Forró víz (vagy alaplé)