Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Marcipános keksz tálalva egy tányéron
Omlós keksz marcipánnal és csokoládéval díszítve

Marcipános keksz

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
Ez a keksz a 'shortbread' típusú omlós tészták eleganciáját ötvözi a marcipán mandulás édességével. A tészta titka a magas zsírtartalom és a kevés nedvesség, ami miatt sütés közben nem alakul ki rugalmas váz, hanem finoman omlós marad. Tökéletes kísérője egy délutáni teának vagy kávénak.
🕒 Előkészítés 45 perc
🍳 Főzés 12 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 30 perc
🍽️ Adag 15 fő
🔥 Kalória 140 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy keverőtál
  • Fólia a hűtéshez
  • Nyújtófa
  • Kekszkiszúró formák
  • Sütőpapír és tepsi

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tej
⚠️ Tojás
⚠️ Diófélék (mandula)

Elkészítés

1 ✓

Szitáld a lisztet és a porcukrot egy tálba, add hozzá a sót. Dobd bele a hideg vajkockákat, és az ujjaid hegyével gyors mozdulatokkal morzsold össze, amíg nedves homok állagú nem lesz.

Tipp: A hideg vaj apró darabkái sütés közben gőzzé válnak és kis üregeket hagynak maguk után, ettől lesz leveles-omlós a szerkezet.
2 ✓

Add hozzá a tojássárgáját és a vaníliát, majd gyorsan gyúrd össze, éppen csak amíg a tészta összeáll egy gombóccá. Csomagold fóliába és tedd a hűtőbe 30 percre.

Tipp: A pihentetés alatt a vaj visszadermed, és a liszt szemcséi egyenletesen megszívják magukat nedvességgel (hidratáció).
3 ✓

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Nyújtsd ki a tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 3-4 mm vastagra, és szaggass belőle korongokat.

Tipp: Dolgozz gyorsan, hogy a vaj ne olvadjon meg a tésztában a kezed melegétől.
4 ✓

Nyújtsd ki vékonyra a marcipánt is, és szaggass belőle valamivel kisebb köröket. Helyezz egy marcipánkorongot minden tésztakorong közepére, és finoman nyomd rá.

Tipp: Használj porcukrot a marcipán nyújtásához liszt helyett, hogy ne ragadjon.
5 ✓

Süsd a kekszeket sütőpapírral bélelt tepsiben 10-12 percig. Akkor jók, ha a szélük éppen csak elkezd világosbarna színt kapni, de a tetejük még világos.

Tipp: Kivételkor még puhának tűnhetnek, de hűlés közben megszilárdulnak (kristályszerkezet rendeződése).
6 ✓

Olvaszd fel a csokoládét gőz felett vagy mikróban, és csorgass vékony csíkokat a kihűlt kekszek tetejére. Hagyd teljesen megdermedni tálalás előtt.

Tipp: A csokoládét ne hevítsd túl, mert összekaphat és elveszti a fényét.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért lett kemény a tészta?
Valószínűleg túlgyúrtad. Ha sokáig gyúrod a lisztes keveréket, a gluténszálak megerősödnek, amitől a tészta rugalmas és kemény lesz omlós helyett.
Helyettesíthetem a marcipánt?
Ez a recept a marcipánra épül, de próbálkozhatsz sütésálló mogyorókrémmel vagy sűrű lekvárral is.

Hozzávalók

  • 250 g Finomliszt
  • 150 g Vaj (hideg, kockázott)
  • 100 g Porcukor
  • 1 db Tojássárgája
  • 1 tk. Vaníliakivonat
  • 1 csipet Só
  • 150 g Marcipánmassza
  • 50 g Étcsokoládé (min. 60%-os)
  • 20 g Liszt (a nyújtáshoz)