- Használhatok más gyümölcsöt körte helyett?
- Igen, az alma vagy a kiwi is működik, de a kiwivel vigyázz, mert nagyon gyorsan pépesíti a húst!
- Milyen rizst használjak?
- A rövid szemű, ragacsosabb 'sushi' rizs vagy jázmin rizs a legautentikusabb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Marha Bulgogi Rizzsel
A klasszikus koreai 'tűzhús', amelyet itt a tökéletes kísérőjével, a rizzsel párosítunk. A titok a marinádban rejlik: a körte nemcsak édesít, hanem természetes módon puhítja a rostokat, így a hús szinte elolvad a szádban. A szaftos hús és a semleges rizs találkozása teremti meg a tökéletes egyensúlyt.
Hozzávalók
600
g
Marha hátszín vagy rostélyos
5
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Barna cukor
1
ek.
Szezámolaj
4
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Friss gyömbér (reszelt)
0.5
db
Körte (érett)
1
db
Vöröshagyma
300
g
Jázmin vagy sushi rizs
1
tk.
Szezámmag
2
szál
Újhagyma
2
ek.
Olaj
500
ml
Víz (a rizshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés
- Reszelő (a körtéhez)
- Rizsfőző vagy vastag falú lábas
- Wok vagy serpenyő
Allergén Információk
Szója
Szezám
Glutén
Elkészítés
1
✓
A marhahúst fagyaszd le 30 percre, majd vágd papírvékony szeletekre. A körtét, gyömbért és fokhagymát reszeld le pépesre.
Tipp: A vékony szeletelés kulcsfontosságú, hogy a hús pillanatok alatt átsüljön anélkül, hogy kiszáradna.
2
✓
Keverd össze a pácot: szójaszósz, cukor, szezámolaj, reszelt körte, gyömbér, fokhagyma. Forgasd bele a húst, és pácold legalább 30 percig (de legjobb egy éjszakán át).
Tipp: A körtében lévő enzimek (proteázok) lebontják a hús izomrostjait, így az sokkal puhább lesz (enzimatikus puhítás).
3
✓
A rizst mosd át alaposan hideg vízben 3-4-szer, amíg a víz tiszta nem lesz. Tedd fel főni a vízzel és egy csipet sóval. Ha felforrt, vedd takarékra, fedd le, és főzd puhára (kb. 15 perc).
Tipp: A mosás eltávolítja a felületi keményítőt, így a rizs nem lesz csirízes, hanem szépen pergő vagy kellemesen tapadós (keményítő kimosása).
4
✓
A vöröshagymát vágd csíkokra. Egy serpenyőben hevíts olajat, és dobd rá a hagymát a bepácolt hússal együtt.
Tipp: A cukros pác könnyen megég, ezért folyamatosan kevergesd (karamellizáció vs. szenesedés).
5
✓
Nagy lángon süsd, amíg a hús megpirul és a szaftja besűrűsödik, karamellizálódik a húson.
Tipp: A serpenyő ne legyen túlzsúfolt, különben a hús levet ereszt és főni fog.
6
✓
Száraz serpenyőben pirítsd meg a szezámmagot.
Tipp: Az illóolajok felszabadítása miatt fontos a pirítás.
7
✓
Tálaláskor halmozd a húst a forró rizsre, szórd meg a pirított szezámmaggal és a felkarikázott friss újhagymával.
Tipp: A forró rizs és a hideg, roppanós újhagyma kontrasztja frissíti az ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Marha hátszín vagy rostélyos
- 5 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Barna cukor
- 1 ek. Szezámolaj
- 4 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Friss gyömbér (reszelt)
- 0.5 db Körte (érett)
- 1 db Vöröshagyma
- 300 g Jázmin vagy sushi rizs
- 1 tk. Szezámmag
- 2 szál Újhagyma
- 2 ek. Olaj
- 500 ml Víz (a rizshez)