- Miért rágós a hús?
- Túl sokáig sütötted, vagy nem elég forró serpenyőben, így párolódott ahelyett, hogy pirult volna.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Marha stroganoff rizstésztával
A 19. századi orosz arisztokrácia kedvence. A lényeg a marhahús hirtelen pirítása és a tejfölös mártás selymessége. A titok a tejföl hőkezelésében rejlik: ha túl forró szószba tesszük, kicsapódik, ezért óvatosan kell bánni vele.
Hozzávalók
500
g
Marhahús (bélszín vagy hátszín)
300
g
Rizstészta
1
db
Vöröshagyma
250
g
Gomba
200
g
Tejföl
30
g
Vaj
1
ek.
Liszt
200
ml
Marhahús alaplé
1
ek.
Mustár (opcionális, de ajánlott)
1
csipet
Só, bors, petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A húst vágd csíkokra. Forrósítsd fel a vajat, és pirítsd a húst hirtelen, nagy lángon barnára (kb. 2 perc). Vedd ki és tedd félre.
Tipp: Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert akkor a hús levet ereszt. A kéreg (Maillard-reakció) adja az ízt.
2
✓
Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg az aprított hagymát és a szeletelt gombát.
Tipp: A gomba vize oldja fel a húsból visszamaradt pörzsanyagokat (deglazálás).
3
✓
Szórd meg liszttel, keverd át, majd öntsd fel az alaplével. Főzd sűrűre.
Tipp: A liszt és a zsír rántást képez, ami besűríti a mártást.
4
✓
Vedd le a lángot. Keverj egy merőkanál forró szószt a tejfölhöz (hőkiegyenlítés), majd öntsd vissza az egészet a serpenyőbe.
Tipp: Ezzel elkerülöd, hogy a tejföl összeugorjon (kicsapódjon) a hősokktól.
5
✓
Tedd vissza a húst, melegítsd össze (ne forrald!), és tálald a kifőzött rizstésztával.
Tipp: A húst csak a végén tedd vissza, hogy ne keményedjen meg.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Marhahús (bélszín vagy hátszín)
- 300 g Rizstészta
- 1 db Vöröshagyma
- 250 g Gomba
- 200 g Tejföl
- 30 g Vaj
- 1 ek. Liszt
- 200 ml Marhahús alaplé
- 1 ek. Mustár (opcionális, de ajánlott)
- 1 csipet Só, bors, petrezselyem