Marhahús curry
A marhahús curry egy egzotikus fogás, amely az indiai konyha gazdag ízvilágát hozza el az otthonodba. Ez a recept lágy kókusztejet, intenzív fűszereket és omlós marhahúst kombinál, amely minden alkalommal lenyűgözi a vendégeket. Ideális választás egy különleges vacsorára vagy hétvégi főzésre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst vágd egyenletes kockákra. A hagymát aprítsd fel, a fokhagymát és a gyömbért zúzd össze.
A marhahús legyen pörköltnek való hús, pl. lábszár vagy nyak. A kockák legyenek kb. 2-3 cm-esek, hogy egyenletesen főjenek meg.
2
Egy nagy lábosban hevítsd fel az olajat. Pirítsd meg a hagymát, amíg aranybarnára sül, majd add hozzá a fokhagymát és a gyömbért. Pirítsd további 1-2 percig.
A hagymát közepes lángon pirítsd, hogy ne égjen meg. Ha túl gyorsan barnul, vedd lejjebb a hőfokot.
3
Add hozzá a currypasztát, római köményt, koriandert, kurkumát és chili pelyhet. Pirítsd a fűszereket 1-2 percig, hogy az aromák felszabaduljanak.
A fűszerek pirítása nagyon fontos, mert így intenzívebb lesz az ízük. Vigyázz, hogy ne égesd meg őket, mert keserűek lesznek.
4
Tedd hozzá a marhahúst, és pirítsd, amíg minden oldala szépen megpirul. Adj hozzá apróra vágott paradicsomot, és főzd 5 percig.
A húst magas lángon pirítsd, hogy kérges legyen. A paradicsom segít a hús puhításában.
5
Öntsd hozzá a kókusztejet, sózd meg, majd keverd össze. Fedd le, és lassú tűzön főzd 1,5-2 órán át, amíg a hús omlós nem lesz.
A kókusztej sűrűségétől függően lehet, hogy több vagy kevesebb folyadékra van szükség. Ha a hús még nem elég puha, adj hozzá még egy kis vizet vagy alaplevet.
6
Tálald a marhahús curryt friss korianderrel megszórva, főtt rizzsel vagy naan kenyérrel.
A curryt érdemes egy nappal korábban elkészíteni, mert akkor az ízek jobban összeérnek.
