- Miért esett szét a krumpli?
- Túl sokáig főzted, vagy túl erősen forrt a víz. A Nikujagát csendesen kell párolni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Marhahúsos Nikujaga
A Nikujaga jelentése szó szerint 'hús és krumpli'. Ez Japán egyik legkedveltebb otthoni étele, a 'mama főztje'. A burgonya itt nem sül, hanem egy édes-sós, mirines lében fő puhára, magába szívva az umamit. Hagyományosan vékonyra szeletelt, zsírosabb marhahúst használnak hozzá, ami hamar megfő.
Hozzávalók
300
g
Marhahús (lehetőleg zsírosabb, vékonyra szeletelve)
1
db
Póréhagyma (vagy vöröshagyma)
4
db
Burgonya (kockázva)
4
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Cukor
2
ek.
Mirin
500
ml
Víz (vagy Dashi alaplé a mélyebb ízért)
1
tk.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy lábas
- Otoshibuta (vagy egy sütőpapír kör, amit az étel tetejére teszel fedő helyett)
Allergén Információk
Szója
Glutén (szójaszószban lehet)
Elkészítés
1
✓
A vékony húst vágd falatnyi darabokra. A krumplit vágd szabálytalan gerezdekre (így nagyobb a felület).
Tipp: A japán 'rangiri' vágási technika növeli a felületet, így a krumpli több ízt szív magába.
2
✓
Kevés olajon pirítsd meg a húst félig, majd add hozzá a krumplit és a hagymát. Forgasd át.
Tipp: A hús zsírjának kiolvasztása ízesíti meg a zöldségeket.
3
✓
Öntsd fel a vízzel (vagy dashival), add hozzá a cukrot, mirint és szójaszószt. Forrald fel, és szedd le a habot a tetejéről.
Tipp: A hab eltávolítása tisztább ízt eredményez.
4
✓
Tegyél a folyadék felszínére egy fedőt (vagy lyukas sütőpapírt), és főzd közepes lángon, amíg a lé nagy része elpárolog és a krumpli megpuhul (kb. 20 perc).
Tipp: A közvetlenül az ételre tett fedő (otoshibuta) biztosítja, hogy a kevés lé is körbejárja az ételt, és a krumpli nem törik össze a mozgástól [hőcirkuláció].
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Marhahús (lehetőleg zsírosabb, vékonyra szeletelve)
- 1 db Póréhagyma (vagy vöröshagyma)
- 4 db Burgonya (kockázva)
- 4 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Cukor
- 2 ek. Mirin
- 500 ml Víz (vagy Dashi alaplé a mélyebb ízért)
- 1 tk. Olaj