- Nincs jégkrémformám. Mit tegyek?
- Használj kis joghurtos poharakat vagy szilikonos muffinformát.
- Miért nem dermed meg a csoki a fagyin?
- A fagylaltnak nagyon hidegnek (fagyosnak) kell lennie, a csokinak pedig langyosnak, nem forrónak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mars Ice Cream Bar
Ez a recept a híres csokoládészelet házi, fagyasztott reinkarnációja. A sűrített tej és a tejszín kombinációja egyfajta 'semifreddo' (félig fagyott) állagot hoz létre, ami gép nélkül is krémes marad. A sós karamell örvény és a roppanós csokoládébevonat teszi teljessé az élményt. Nem diétás étel, hanem tömény élvezet.
Hozzávalók
200
g
tejcsokoládé (a bevonathoz)
150
g
sűrű karamell öntet (konzerv vagy házi)
250
ml
hideg habtejszín
100
g
cukrozott sűrített tej
1
tk.
vaníliakivonat
1
csipet
só
50
g
étcsokoládé (a krémbe aprítva - opcionális)
2
ek.
semleges ízű olaj (pl. napraforgó vagy kókuszolaj)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Jégkrémformák pálcikával (vagy kis papírpoharak)
- Kézi habverő vagy robotgép
- Lábas (a gőz fölötti olvasztáshoz)
- Magas falú pohár (a mártáshoz)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A hideg tejszínt verd lágy habbá egy tálban (ne legyen túl kemény, csak tartsa a formáját).
Tipp: A habba vert levegőbuborékok teszik könnyűvé a fagyit, különben egy kemény tejtömböt kapnál.
2
✓
Egy másik tálban keverd el a sűrített tejet a vaníliával és a sóval. Óvatosan forgasd bele a tejszínhabot, vigyázva, hogy ne törjed össze.
Tipp: A sűrített tej magas cukor- és szárazanyagtartalma gátolja a jégkristályok képződését.
3
✓
Öntsd a karamellt a krém tetejére, és egy késsel vagy pálcikával húzz bele 1-2 kört, hogy márványos legyen (ne keverd el teljesen!).
Tipp: A 'swirl' technika lényege a kontraszt: legyenek benne tiszta karamell csíkok.
4
✓
Töltsd a masszát a formákba, szúrd bele a pálcikát, és fagyaszd legalább 5 órán át, amíg kőkemény nem lesz.
Tipp: Fontos a teljes fagyás, különben szétesik mártáskor.
5
✓
A bevonathoz olvaszd fel a csokoládékat gőz fölött, majd keverd hozzá az olajat. Öntsd egy magas falú pohárba, és hagyd langyosra hűlni.
Tipp: Az olaj hígítja a csokit és rugalmasabbá teszi, így vékony, roppanós réteget képez (Magic Shell effektus).
6
✓
Vedd ki a jégkrémeket a formából, és gyors mozdulattal mártsd a csokiba. Tartsd a levegőben pár másodpercig, amíg a csoki megdermed (mattá válik), majd tedd sütőpapírra és vissza a fagyasztóba.
Tipp: A jéghideg fagyi hatására a csokoládézsír azonnal kristályosodik (sokkolás).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g tejcsokoládé (a bevonathoz)
- 150 g sűrű karamell öntet (konzerv vagy házi)
- 250 ml hideg habtejszín
- 100 g cukrozott sűrített tej
- 1 tk. vaníliakivonat
- 1 csipet só
- 50 g étcsokoládé (a krémbe aprítva - opcionális)
- 2 ek. semleges ízű olaj (pl. napraforgó vagy kókuszolaj)