- Miért nem lett lyukacsos?
- Vagy nem volt elég forró a serpenyő, amikor beleöntötted a tésztát, vagy az élesztő/szódabikarbóna nem működött.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Martabak manis mézzel és dióval
A Martabak Manis (vagy Terang Bulan) az indonéz éjszakai piacok sztárja. Ez nem egy vékony palacsinta, hanem egy vastag, kelt tésztás édesség, amelynek a belseje lyukacsos, mint a méhsejt. Ez a szerkezet azért fontos, mert a lyukakba folyik be az olvasztott vaj, a méz és a feltétek, így minden falat tocsog az ízektől. A sikeres 'méhsejt' titka a szódabikarbóna megfelelő időben történő hozzáadása és a sütési hőmérséklet.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
30
g
Cukor
7
g
Száraz élesztő
150
ml
Langyos víz
1
db
Tojás
0.5
tk.
Só
2
ek.
Olaj
0.5
tk.
Szódabikarbóna
50
ml
Tej
3
ek.
Méz (feltét)
50
g
Dió (durvára vágva, feltét)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú serpenyő (lehetőleg öntöttvas)
- Fedő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, a cukor felét, a sót és az élesztőt. Add hozzá a langyos vizet, tejet és a tojást. Keverd csomómentesre (sűrű palacsintatésztát kapsz).
Tipp: A langyos folyadék elengedhetetlen az élesztő aktiválásához.
2
✓
Takard le, és pihentesd meleg helyen 1 órán át, amíg a tészta buborékos lesz.
Tipp: A pihentetés alatt az élesztő gázokat termel, ez adja majd a tészta vázát.
3
✓
Közvetlenül sütés előtt keverd bele a szódabikarbónát.
Tipp: A szódabikarbóna hő hatására extra gázbuborékokat fejleszt, ez hozza létre a jellegzetes méhsejt szerkezetet.
4
✓
Hevíts fel egy vastag serpenyőt közepes lángon (olaj nélkül!). Öntsd bele a tésztát, és egy kanállal húzd fel a masszát a serpenyő szélére, hogy pereme legyen.
Tipp: A perem (ropogós kéreg) tartja majd meg a tölteléket.
5
✓
Süsd addig, amíg rengeteg buborék jelenik meg a felszínén és kipukkadnak (kb. 3-4 perc). Ekkor szórj rá egy kis cukrot, és fedd le.
Tipp: A cukor segít karamellizálni, a fedő pedig gőzt képez, ami megfőzi a tészta tetejét.
6
✓
Vedd le a lángot minimumra, és süsd készre (további 5-8 perc). Vedd ki, kend meg bőségesen vajjal, csorgasd rá a mézet és szórd meg dióval. Félbehajtva tálald.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 30 g Cukor
- 7 g Száraz élesztő
- 150 ml Langyos víz
- 1 db Tojás
- 0.5 tk. Só
- 2 ek. Olaj
- 0.5 tk. Szódabikarbóna
- 50 ml Tej
- 3 ek. Méz (feltét)
- 50 g Dió (durvára vágva, feltét)