- Miért csomós maradt a matcha?
- A matcha por hidrofób (taszítja a vizet) tud lenni. Mindig kevés folyadékkal kell először sűrű pasztává keverni, mielőtt felhígítanád.
- Milyen tejet használjak?
- A tehéntej adja a legkrémesebb állagot, de mandulatejjel vagy kókusztejjel is kiváló, ezek még jobban kiemelik a zöld tea ízét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Matcha frappé
A matcha, a japán teaszertartások porrá őrölt zöld teája, ebben a receptben modern köntöst kap. A teljes tealevelek elfogyasztása miatt a matcha rendkívül gazdag antioxidánsokban és koffeinben, amely lassabban szívódik fel, mint a kávénál, így tartósabb éberséget ad ('zöld energia'). A frappé technika – a jéggel való turmixolás – egy krémes, habos textúrát hoz létre, ami kiemeli a tea növényi (umami) ízjegyeit.
Hozzávalók
2
tk.
Matcha tea por (ceremoniális vagy kulináris minőség)
30
ml
Meleg víz (kb. 80 fokos, nem forró)
200
ml
Hideg tej
150
g
Jégkocka
15
g
Méz vagy cukorszirup
1
tk.
Vanília kivonat
50
ml
Tejszínhab (a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép (erős motorral a jégzúzáshoz)
- Kistál és habverő (vagy bambusz ecset - chasen)
- Magas pohár
- Szívószál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Szitáld a matcha port egy kis tálba, majd öntsd rá a meleg vizet. Egy habverővel vagy bambusz ecsettel keverd csomómentes, sűrű pasztává.
Tipp: A szitálás megbontja az elektrosztatikus csomókat, a meleg víz pedig segít az oldódásban és 'kinyitja' a tea ízét.
2
✓
Tedd a turmixgép kelyhébe a jeget, a hideg tejet, a mézet, a vaníliát és az elkészített matcha pasztát.
Tipp: A folyadék segít a gépnek elkapni a jégkockákat, így egyenletesebb lesz az aprítás.
3
✓
Turmixold magas fokozaton addig, amíg a jég teljesen összezúzódik, és az ital krémes, egységes zöld színt kap (kb. 30-45 másodperc).
Tipp: A jégkristályok aprózódása és a tejfehérjék habosodása adja a frappé jellegzetes, sűrű állagát (emulzió).
4
✓
Öntsd az italt egy magas pohárba. Ha maradt jégkása a gép alján, kanalazd a tetejére.
Tipp: Ne várj sokat, mert a jégkristályok gyorsan összeolvadnak és az ital szétválik.
5
✓
Díszítsd a tetejét tejszínhabbal, és szitálj rá egy leheletnyi matcha port dekorációnak.
Tipp: A kontraszt a fehér hab és a vibráló zöld por között vizuálisan is étvágygerjesztő.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 tk. Matcha tea por (ceremoniális vagy kulináris minőség)
- 30 ml Meleg víz (kb. 80 fokos, nem forró)
- 200 ml Hideg tej
- 150 g Jégkocka
- 15 g Méz vagy cukorszirup
- 1 tk. Vanília kivonat
- 50 ml Tejszínhab (a tálaláshoz)