- Miért esett szét a süti a szirupban?
- Vagy túl sokáig áztattad, vagy a süti és a szirup hőmérséklete túl közel volt egymáshoz. A szirupnak teljesen hidegnek, a sütinek forrónak kell lennie.
- Helyettesíthetem a grízt?
- Nem ajánlott. A gríz adja meg azt a jellegzetes szemcsés, mégis puha textúrát, ami megkülönbözteti ezt a sütit a sima mézeskalácstól.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Melomakarona narancshéjjal ízesítve
A görög karácsony elmaradhatatlan illata a sülő tészta és a mézes szirup találkozása. A Melomakarona titka a 'fordított hőmérséklet' elve: a forró, omlós süteményt mártjuk a hideg szirupba, így az azonnal magába szívja az édes nedűt anélkül, hogy szétmállana. A narancs és a fahéj párosa teszi igazán ünnepivé ezt a hagyományos édességet.
Hozzávalók
500
g
Liszt (átszitálva)
100
g
Gríz (finomszemű)
120
ml
Friss narancslé
100
g
Cukor (a tésztába)
200
ml
Napraforgóolaj
1
tk.
Őrölt fahéj
0.5
tk.
Szegfűszeg (őrölt)
1
tk.
Szódabikarbóna
2
db
Narancs reszelt héja
150
g
Méz (sziruphoz)
100
g
Cukor (sziruphoz)
150
ml
Víz (sziruphoz)
2
ek.
Citromlé (sziruphoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Reszelő (a narancshéjhoz)
- Két tál (száraz és nedves összetevőknek)
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Kezdd a sziruppal (ennek teljesen ki kell hűlnie): keverd össze a mézet, 100g cukrot, vizet, citromlevet és a reszelt narancshéj felét. Forrald fel, majd gyöngyözve főzd 5 percig. Tedd félre hűlni.
Tipp: A szirup sűrűsége fontos: ha túl híg, eláztatja a tésztát, ha túl sűrű, nem ivódik be a közepébe.
2
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Egy nagy tálban keverd el az olajat, a narancslét, a maradék cukrot, a maradék reszelt narancshéjat, fahéjat, szegfűszeget és a szódabikarbónát.
Tipp: A szódabikarbóna reakcióba lép a savas narancslével (pezsegni fog), ez a gázképződés teszi majd lazává a tésztát. [Sav-bázis reakció]
3
✓
Egy másik tálban keverd el a lisztet és a grízt. Öntsd hozzá a folyékony keveréket.
Tipp: A gríz szemcséi segítik a tészta szerkezetét megtartani a szirupos fürdő után is.
4
✓
Kézzel, nagyon finom mozdulatokkal forgasd össze a tésztát. CSAK addig, amíg éppen összeáll (kb. 10 másodperc). Ne gyúrd!
Tipp: Ha túlgyúrod, az olaj kiválik a tésztából, és a sütemény kemény lesz, nem omlós. [Gluténképződés minimalizálása]
5
✓
Formázz diónyi, ovális hengereket, és helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsibe. A tetejüket villával kicsit nyomd meg (mintázd).
Tipp: A villa nyomai nemcsak díszítenek, hanem 'csatornákat' képeznek, ahol a szirup könnyebben beszivárog.
6
✓
Süsd 25-30 percig, amíg szép aranybarna lesz.
Tipp: Sütés közben a tészta repedezni fog, ez normális, sőt kívánatos a szirup miatt.
7
✓
A sütőből kivett, tűzforró sütiket azonnal dobd bele a hideg szirupba. Hagyd benne úszni 30-60 másodpercig, majd szedd rácsra.
Tipp: Az ozmózis elvén a forró tészta 'issza' magába a hideg folyadékot.
8
✓
Tálaláskor szórd meg még egy kis friss narancshéjjal vagy darált dióval.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Liszt (átszitálva)
- 100 g Gríz (finomszemű)
- 120 ml Friss narancslé
- 100 g Cukor (a tésztába)
- 200 ml Napraforgóolaj
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 0.5 tk. Szegfűszeg (őrölt)
- 1 tk. Szódabikarbóna
- 2 db Narancs reszelt héja
- 150 g Méz (sziruphoz)
- 100 g Cukor (sziruphoz)
- 150 ml Víz (sziruphoz)
- 2 ek. Citromlé (sziruphoz)