- Miért esett szét mártogatáskor?
- Túl sokáig hagytad a szirupban, vagy a tészta túl omlós lett. A mártás legyen gyors: be, számolj tízig, ki.
- Fontos a sorrend: forró süti, hideg szirup?
- IGEN! Ez a legfontosabb szabály. Ha mindkettő forró, szétmálik. Ha mindkettő hideg, nem szívja be a szirupot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Melomakarona Pisztáciával
Ha Görögországban jársz karácsonykor, mindenhol Melomakarona illatát érzed: fahéj, narancs és szegfűszeg. Ez nem egy átlagos keksz: sütés után hideg mézes szirupba mártják a forró tésztát, amitől az omlós, szinte morzsalékos sütemény átváltozik egy szaftos, méztől csöpögő csodává. A pisztácia roppanós koronaként teszi fel a pontot az i-re.
Hozzávalók
400
g
Finomliszt
100
ml
Olívaolaj (nem túl karakteres)
50
g
Cukor (a tésztába)
50
ml
Frissen facsart narancslé
1
tk.
Reszelt narancshéj
1
tk.
Szódabikarbóna
1
tk.
Őrölt fahéj
1
csipet
Őrölt szegfűszeg
50
g
Durvára vágott pisztácia (a szóráshoz)
150
ml
Méz (a sziruphoz)
150
ml
Víz (a sziruphoz)
100
g
Cukor (a sziruphoz)
1
rúd
Fahéj (a sziruphoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi sütőpapírral
- Két tál (egy a száraz, egy a nedves anyagoknak)
- Lábas a sziruphoz
- Reszelő a narancshéjhoz
Allergén Információk
Glutén
Diófélék (Pisztácia)
Elkészítés
1
✓
ELSŐ LÉPÉS A SZIRUP: Tedd a vizet, a mézet, a cukrot és a fahéjrudat egy lábasba. Forrald fel, főzd 5 percig, majd tedd teljesen félre hűlni.
Tipp: A szirupnak teljesen hidegnek kell lennie, mire a süti kisül, különben nem működik a fizika (kapilláris hatás).
2
✓
A tésztához keverd el az olajat a cukorral. A narancslében oldd fel a szódabikarbónát (pezsegni fog!), majd add az olajos keverékhez a narancshéjjal és fűszerekkel együtt.
Tipp: A savas narancslé és a lúgos szódabikarbóna reakciója termeli a gázt, ami lazítja a tésztát.
3
✓
Adagold hozzá a lisztet, és csak addig keverd, amíg éppen összeáll. NE gyúrd túl!
Tipp: Ha túlgyúrod, kiválik az olaj és kemény lesz a süti, mert aktiválódik a glutén.
4
✓
Formázz ovális, tojásdad alakú sütiket (kb. 30g/db). Egy villával nyomd meg a tetejüket keresztben, hogy rácsos legyen.
Tipp: A minta nem csak dísz: a barázdákban jobban megül majd a szirup és a pisztácia.
5
✓
Süsd 180°C-os előmelegített sütőben 20-25 percig, amíg szép sötét aranybarnák lesznek.
Tipp: A megfelelő sütés fontos, hogy a tészta átsüljön és képes legyen felszívni a folyadékot.
6
✓
Ahogy kivetted a tepsit a sütőből, a FORRÓ sütiket azonnal dobd a HIDEG szirupba. Hagyd őket ázni 10-20 másodpercig, majd forgasd meg.
Tipp: A forró tészta pórusai tágak, így isszák be mohón a hideg szirupot.
7
✓
Szedd rácsra vagy tálra, és azonnal szórd meg a vágott pisztáciával, hogy beleragadjon a mézes felületbe.
Tipp: A pisztácia sóssága remekül ellenpontozza a tömény édességet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Finomliszt
- 100 ml Olívaolaj (nem túl karakteres)
- 50 g Cukor (a tésztába)
- 50 ml Frissen facsart narancslé
- 1 tk. Reszelt narancshéj
- 1 tk. Szódabikarbóna
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 csipet Őrölt szegfűszeg
- 50 g Durvára vágott pisztácia (a szóráshoz)
- 150 ml Méz (a sziruphoz)
- 150 ml Víz (a sziruphoz)
- 100 g Cukor (a sziruphoz)
- 1 rúd Fahéj (a sziruphoz)