- Miért kell besózni a padlizsánt?
- A só kivonja a vizet és a keserű anyagokat, ráadásul így kevesebb olajat szív magába sütéskor.
- Süthetem sütőben is a padlizsánt?
- Igen, kockázd fel, forgasd össze olajjal és süsd 200°C-on 20 percig. Így könnyebb és kevésbé olajos.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Menemen sült padlizsánnal
A padlizsán a török konyha egyik legkedveltebb zöldsége, és a menemennel való párosítása zseniális húzás. A sült padlizsán krémes, szinte vajas textúrája és földes íze mélységet ad a paradicsom savasságának. Ez egy laktatóbb, zöldségesebb változat, ami ebédre is megállja a helyét.
Hozzávalók
4
db
Tojás
1
db
Piros paprika
2
db
Paradicsom
4
ek.
Olívaolaj
1
db
Vöröshagyma
1
db
Közepes padlizsán
1
csipet
Só
1
csipet
Fekete bors
1
ek.
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- 2 db Serpenyő (egy a padlizsánnak, egy a menemenek)
- Szűrő
- Papírtörlő
Allergén Információk
Tojás
Elkészítés
1
✓
A padlizsánt hámozd meg 'csíkosra' (hagyj rajta némi héjat), vágd 1-2 cm-es kockákra. Sózd be alaposan, és hagyd állni 15 percig. Utána öblítsd le és töröld szárazra.
Tipp: A szárazra törlés kulcsfontosságú: a nedves padlizsán párolódik, nem sül. (Maillard-reakció gátlása vízzel).
2
✓
Egy serpenyőben hevíts 2 evőkanál olajat, és süsd a padlizsánkockákat aranybarnára és puhára. Vedd ki és tedd félre.
Tipp: Ne zsúfolt a serpenyőt, süsd több részletben, ha szükséges.
3
✓
A másik serpenyőben (vagy ugyanabban tisztítás után) a maradék olajon párold meg az aprított hagymát és paprikát.
Tipp: A hagyma legyen puha, ne ropogós.
4
✓
Add hozzá az aprított paradicsomot, és főzd mártássá.
Tipp: A paradicsom leve fogja majd körülölelni a padlizsánt.
5
✓
Keverd bele a sült padlizsánt a paradicsomos alapba. Melegítsd össze.
Tipp: Óvatosan keverd, a puha padlizsán könnyen pürésedik.
6
✓
Üsd rá a tojásokat, és fedő alatt párold készre.
Tipp: A tojás itt is maradjon lágy.
7
✓
Petrezselyemmel díszítve tálald.
Tipp: Joghurtos öntet is illik mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tojás
- 1 db Piros paprika
- 2 db Paradicsom
- 4 ek. Olívaolaj
- 1 db Vöröshagyma
- 1 db Közepes padlizsán
- 1 csipet Só
- 1 csipet Fekete bors
- 1 ek. Friss petrezselyem