Menemen sült padlizsánnal
A Menemen sült padlizsánnal a török konyha egyik különleges reggelije, amely a hagyományos menemen receptet gazdagítja egy finom sült padlizsánnal. A menemen története évszázadokra nyúlik vissza, és mindig is a török reggelik elmaradhatatlan része volt. A padlizsán gazdag íze és textúrája új dimenziót ad a tojásos ételnek, így egy igazán tápláló reggelit kapunk.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánt hámozd meg, majd vágd fel kockákra. Sózd meg, és hagyd állni 10-15 percig, hogy a felesleges víz eltávozzon belőle.
A só segít eltávolítani a padlizsán keserűségét és a felesleges vizet.
2
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és add hozzá a felvágott hagymát. Pirítsd közepes lángon, amíg üveges nem lesz.
Ne hagyd megégni a hagymát, különben keserű ízt adhat a menemennek.
3
Add hozzá a felvágott paprikát, és párold további 2-3 percig, amíg a paprika megpuhul.
Ha szereted a csípősebb ízeket, egy kevés csilit is adhatunk a paprikához.
4
A paradicsomot hámozd meg, és vágd fel apróra. Add hozzá a serpenyőhöz, és párold további 5-7 percig, amíg a paradicsom levet enged, és a keverék sűrűsödik.
A paradicsomot mindig frissen válaszd, hogy gazdag ízt adjon a menemennek.
5
A padlizsánt süsd meg egy másik serpenyőben, amíg minden oldala aranybarna nem lesz. Miután kész, add hozzá a paradicsomos keverékhez.
A padlizsánt ne süsd túl sokáig, hogy ne legyen túl puha és vízálló.
6
Öntsd rá a tojásokat a paradicsomos keverékre, és enyhén keverd össze, hogy a tojások egyenletesen oszoljanak el.
Ne keverd túl a tojásokat, hogy megőrizzék lágy sárgájukat.
7
Fedd le a serpenyőt, és főzd a tojásokat alacsony hőmérsékleten 3-4 percig, amíg a tojások megfőnek, de a sárgájuk folyós marad.
Ha szeretnéd, hogy a tojásokat jól megfőzve tálald, hagyd őket hosszabb ideig főni.
8
Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel, és ízlés szerint sózd, borsozd.
A friss petrezselyem nemcsak színt ad, hanem friss ízt is hoz a menemenhez.
