- Miért nem lesz szalagos a fánk?
- Általában a hőmérséklet a kulcs: ha a tészta, a konyha vagy a hozzávalók túl hidegek, az élesztő nem dolgozik rendesen. Huzatmentes, meleg helyen keleszd!
- Miért nyers a közepe?
- Túl forró volt az olaj. A külseje megégett, mielőtt a hő elérte volna a közepét. Süsd lassabban, közepes lángon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézeskalács fánk
Ez a recept két nagy kedvenc találkozása: a farsangi fánk könnyű, levegős textúrája egyesül a mézeskalács fűszeres, melengető aromáival. A kelt tészta semleges ízét a fűszerek illóolajai járják át, amelyek a forró olajban sütéskor teljesednek ki igazán.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (szitálva)
200
g
Méz
50
g
Kristálycukor
250
ml
Tej (langyos)
25
g
Friss élesztő
1
tk.
Őrölt fahéj
1
tk.
Őrölt gyömbér
0.5
tk.
Őrölt szegfűszeg
1
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
50
g
Vaj (olvasztott, de nem forró)
1
csipet
Só
500
ml
Sütőolaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy dagasztótál
- Fánkszaggató vagy pohár
- Mély serpenyő vagy lábas a sütéshez
- Szűrőkanál
- Papírtörlő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készíts kovászt: a langyos tejbe morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy kevés cukrot és lisztet, majd hagyd habosodni 10-15 percig.
Tipp: Az élesztőgombák aktiválódásához melegre és táplálékra (cukor) van szükség.
2
✓
A lisztet keverd el a sóval és a fűszerekkel (fahéj, gyömbér, szegfűszeg) egy tálban.
Tipp: A fűszerek száraz elkeverése biztosítja, hogy ne legyenek intenzív fűszer-csomók a tésztában.
3
✓
Add a liszthez a felfutott élesztőt, a tojást, a mézet és az olvasztott vajat. Dagassz belőle lágy, rugalmas tésztát, ami elválik az edény falától.
Tipp: A dagasztás során alakul ki a gluténváz, ami megtartja a kelesztéskor keletkező gázbuborékokat.
4
✓
Takard le konyharuhával, és keleszd meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nem nő.
Tipp: A meleg környezet gyorsítja az élesztő munkáját.
5
✓
Borítsd a tésztát lisztezett deszkára, nyújtsd ujjnyi vastagra, és szaggass köröket. Takard le őket, és pihentesd még 15 percig.
Tipp: A másodlagos kelesztés miatt lesz igazán könnyű a fánk belseje.
6
✓
Melegítsd az olajat közepes hőfokra. Süsd a fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg sötét aranybarna színük lesz.
Tipp: Ha túl forró az olaj, kívül megég, belül nyers marad. Ha túl hideg, megszívja magát olajjal.
7
✓
Csepegtesd le papírtörlőn. Még melegen forgasd porcukorba vagy csorgass rá mézet.
Tipp: A papírtörlő a kapilláris hatás révén szívja el a felesleges zsiradékot a felületről.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (szitálva)
- 200 g Méz
- 50 g Kristálycukor
- 250 ml Tej (langyos)
- 25 g Friss élesztő
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 tk. Őrölt gyömbér
- 0.5 tk. Őrölt szegfűszeg
- 1 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 50 g Vaj (olvasztott, de nem forró)
- 1 csipet Só
- 500 ml Sütőolaj (a sütéshez)