Mézeskalács latte fagylalt
A mézeskalács latte fagylalt tökéletes választás azok számára, akik szeretik a téli fűszeres ízeket és a kávé gazdag aromáját. Ez a fagylalt a klasszikus mézeskalács latte ihlette változat, amelyben a fahéj, a gyömbér és a szegfűszeg kellemesen kiemeli a méz édes ízét. A ropogós mézeskalács darabok pedig extra textúrát adnak ennek az ünnepi hangulatú desszertnek. Egy kanál ebből a fagylaltból garantáltan karácsonyi hangulatba hoz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábosban melegítsd fel a tejet, a tejszínt és a frissen főzött eszpresszót közepes lángon, amíg forráspont közeli állapotba nem kerül. Ne hagyd felforrni!
A legjobb ízhatás érdekében használj minőségi eszpresszót.
2
Add hozzá a mézet és a cukrot, majd keverd addig, amíg teljesen feloldódnak.
Kóstold meg a keveréket, és ha szükséges, adj hozzá még mézet vagy cukrot az ízlésednek megfelelően.
3
Egy külön tálban keverd habosra a tojássárgájákat, majd lassan adj hozzá egy kevés meleg tej-tejszín keveréket, hogy a hőmérséklet kiegyenlítődjön és ne csapódjanak ki a tojások.
Ez a temperálás nagyon fontos lépés a tojások kicsapódásának elkerülése érdekében. Lassan, folyamatos keverés mellett adagold a meleg folyadékot.
4
Öntsd vissza az egész keveréket a lábosba, és alacsony hőmérsékleten főzd folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik. Akkor jó, ha bevonja a fakanál hátulját.
Ügyelj arra, hogy ne forrald a keveréket, mert a tojások kicsapódhatnak. Ha van hőmérőd, a keverék hőmérséklete ne haladja meg a 82-85°C-ot.
5
Vedd le a tűzről, majd keverd hozzá a fahéjat, a gyömbért, a szegfűszeget, a vaníliakivonatot és egy csipet sót. Hagyd teljesen kihűlni.
A fűszerek mennyiségét ízlés szerint változtathatod. A só kiemeli az édes ízeket.
6
Öntsd a keveréket egy fagylaltgépbe, és készítsd el a fagylaltot a gép utasításai szerint.
A fagylaltgép használata előtt érdemes a fagyasztótálat legalább 24 órára a fagyasztóba tenni.
7
Amikor a fagylalt már majdnem teljesen elkészült, add hozzá a mézeskalács darabokat vagy kekszmorzsát, hogy ropogós textúrát adjon a fagylalthoz.
A mézeskalácsot vagy kekszet ne törd túl apróra, hogy érezhetőek legyenek a darabok a fagylaltban.
8
Tedd a kész fagylaltot egy zárható edénybe, és fagyaszd legalább 3 órán át, hogy elérje a kívánt állagot.
A fagylaltot a fagyasztóban légmentesen záródó edényben tárold, hogy elkerüld a jégkristályok kialakulását.
