- Miért kell állni hagyni a húst?
- Hogy az ízek összeérjenek, és a szódabikarbóna kifejtse hatását a hús rostjaira.
- Mit tegyek, ha ragad a kezemhez?
- Mártssd a kezed jeges vízbe vagy olajba formázás előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mititei marhahússal
A 'Mici' vagy Mititei a román grillkultúra királya. A legenda szerint egy bukaresti kocsmárosnak elfogyott a kolbászbél, így a tölteléket anélkül sütötte ki a rácson – és megszületett a csoda. A titka a szódabikarbóna, amitől a hús szerkezete fellazul, ruganyos és szaftos marad, valamint a sok fokhagyma és a borsikafű jellegzetes illata.
Hozzávalók
500
g
Darált marhahús (zsírosabb fajta)
1
tk.
Szódabikarbóna
3
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
0.5
tk.
Őrölt kömény
1
tk.
Borsikafű (csombor)
100
ml
Hideg víz
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Grillserpenyő vagy kerti grill
- Ecset az olajozáshoz
Elkészítés
1
✓
A darált húst tedd egy nagy tálba. Add hozzá a sót, borsot, köményt, borsikafüvet, szódabikarbónát és a zúzott fokhagymát.
Tipp: A szódabikarbóna lúgos kémhatása segít, hogy a hús sütés közben ne ugorjon össze és puha maradjon.
2
✓
Kezdd el gyúrni a húst, és fokozatosan adagold hozzá a hideg vizet. Gyúrd legalább 5-8 percig, amíg a massza egynemű, ragacsos állagú nem lesz, és el nem válik az edény falától.
Tipp: A hideg víz és a hosszú gyúrás emulziót képez a zsírból és a fehérjékből, ettől lesz szaftos a végeredmény.
3
✓
Formázz a masszából kb. 10 cm hosszú, ujjnyi vastag hengereket olajos kézzel. Hagyd őket pihenni a hűtőben legalább pár órát (de legjobb egy éjszakát).
Tipp: A pihentetés alatt a fűszerek átjárják a húst, és az állaga is szilárdabb lesz.
4
✓
Hevítsd fel a grillserpenyőt vagy a rácsot közepesen forróra. Kend meg vékonyan olajjal a rudakat, és süsd őket forgatva 6-8 percig, amíg minden oldaluk sötétbarna kérget kap, de belül szaftosak maradnak.
Tipp: Ne süsd túl magas hőfokon, mert a külseje megég, a belseje pedig nyers marad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált marhahús (zsírosabb fajta)
- 1 tk. Szódabikarbóna
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 0.5 tk. Őrölt kömény
- 1 tk. Borsikafű (csombor)
- 100 ml Hideg víz
- 2 ek. Olaj