Mole poblano
A mole poblano egy klasszikus mexikói étel, mely a különleges fűszerek és az édes-savanyú ízek keverékével vált híressé. Eredetileg Puebla városából származik, és a legjobb minőségű csirkét kínálják a sűrű, gazdag mole szósszal, amelyet kakaó, chili és szezámmag ad. Az ételt tradicionálisan ünnepi alkalmakra készítik, de ma már világszerte ismert.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsd meg a csirkehúst mindkét oldalán aranybarnára.
A csirkehúst ne süsd túl, hogy ne legyen száraz, érdemes csak aranybarnára sütni.
2
Közben aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát. Tedd őket a serpenyőbe a csirke mellé, és párold meg 5 percig.
A fokhagyma és a hagyma aromája kiemeli a mole ízét.
3
Hozzáadjuk a chili port, a kakaót, a szezámmagot, a paradicsomot, a cukrot és a sót, majd pirítsd tovább még 5 percig.
A kakaó és chili adja a mole igazi karakterét, a cukor pedig ellensúlyozza a csípős ízeket.
4
Öntsd hozzá a zöldséglevest és a mézet. Hagyd főzni alacsony lángon 20-25 percig, amíg sűrűsödik.
A mole az idő múlásával egyre gazdagabbá válik, hagyd főzni, hogy minden íz összeérjen.
5
A végén turmixold össze a szószt simára. Ha szükséges, adj hozzá még egy kis sót és borsot.
A szósz akkor lesz tökéletes, ha teljesen sima és krémes állagot kap.
6
A kész mole-t öntsd a csirkehúsra, és tálald tejföllel és apróra vágott pirított mandulával.
A tejföl enyhíti a mole erősebb ízét, a mandula pedig ropogós textúrát ad.
