- Használhatok más húst?
- Igen, de a bárány karakteres íze az autentikus. Ha mást használsz, válassz zsírosabb részt (pl. sertéslapocka).
- Kiszáradt a töltelék, miért?
- Túl sovány volt a hús. Ilyenkor keverj a töltelékhez egy kis olajat vagy vizet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Momo bárányhússal
Az igazi klasszikus. A zord hegyvidéki klímán a bárányhús adta az energiát és a meleget. A titok a töltelék szaftosságában rejlik: a hús zsírossága és a hozzáadott hagyma leve gőzölés közben egyfajta 'levest' hoz létre a gombóc belsejében, hasonlóan a kínai Xiao Long Bao-hoz. Harapáskor vigyázat, spriccel!
Hozzávalók
500
g
Darált bárányhús (zsírosabb)
2
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
3
cm
Friss gyömbér
50
ml
Szójaszósz
1
ek.
Szezámolaj
1
tk.
Őrölt koriander vagy fűszerpaprika
1
tk.
Szecsuáni bors (opcionális, de ajánlott)
300
g
Finomliszt
150
ml
Víz (a tésztához)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Párolóedény
- Nyújtófa
- Keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A tészta készítése: gyúrd össze a lisztet, sót és vizet egy kemény, de sima gombóccá. Csomagold fóliába és pihentesd 30 percig.
2
✓
A hagymát vágd nagyon apróra (szinte pépesre), a gyömbért és fokhagymát reszeld le. Keverd a darált húshoz.
Tipp: A sok hagyma nemcsak ízt, hanem nedvességet is ad a tölteléknek.
3
✓
Add hozzá a szójaszószt, szezámolajat, fűszereket és kb. 2-3 evőkanál vizet. Keverd (masszírozd) a tölteléket kézzel legalább 2-3 percig, amíg ragacsos, egynemű masszát kapsz.
Tipp: A víz hozzáadása és a keverés emulziót képez a hús fehérjéivel és zsírjával, így bennmarad a szaft.
4
✓
Nyújtsd ki a tésztát, szaggass köröket (kb. 8-10 cm átmérő). A széleit nyújtsd vékonyabbra.
5
✓
Töltsd be a húst, zárd le a gombócokat csípve-hajtogatva.
6
✓
Olajozott párolóban gőzöld 15-20 percig. Akkor jó, ha a tészta már nem ragad az ujjadhoz érintésre.
Tipp: A húsos tölteléket tovább kell gőzölni, mint a zöldségeset, a biztonságos hőkezelés miatt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált bárányhús (zsírosabb)
- 2 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 3 cm Friss gyömbér
- 50 ml Szójaszósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 1 tk. Őrölt koriander vagy fűszerpaprika
- 1 tk. Szecsuáni bors (opcionális, de ajánlott)
- 300 g Finomliszt
- 150 ml Víz (a tésztához)
- 1 csipet Só