Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Moqueca tálalva banánnal, halakkal és kókusztejjel
Brazil Moqueca halas étel banánnal

Moqueca banánnal

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A Moqueca több mint egy halragu: ez a brazil Bahia tartomány lelke. A tradicionális receptben a kókusztej zsírosságát, a lime savasságát és a koriander frissességét az érett banán édessége egészíti ki. Fontos, hogy ez nem egy kevergetős étel: a hozzávalókat rétegezzük és hagyjuk a saját levükben, fedő alatt párolódni ('moquecar' = lassan párolni).
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 30 perc
⌛ Teljes idő 50 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 550 kcal
🌍 Konyha Brazil (Bahia)

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy, széles serpenyő vagy agyagedény

Allergén Információk

⚠️ Hal

Elkészítés

1 ✓

A halat vágd nagyobb darabokra, sózd, borsozd, és locsold meg a fél lime levével. Hagyd állni 10 percig.

Tipp: A sav elkezdi 'megfőzni' a halat (denaturáció), ezért ne hagyd állni túl sokáig a pácban, mert széteshet.
2 ✓

Egy széles serpenyőbe rétegezd a hozzávalók felét: hagyma, paradicsom, fokhagyma. Erre fektesd a halat.

Tipp: Az ágyazás megvédi a halat a közvetlen hőtől, így az inkább gőzölődik, mint sül.
3 ✓

Tedd rá a maradék zöldséget, a banánkarikákat és a babérlevelet. Öntsd nyakon a kókusztejjel és az olajjal.

Tipp: Ne keverd meg! A moqueca lényege a rétegek épsége.
4 ✓

Fedd le, forrald fel, majd vedd le a lángot, és gyöngyöztesd 15-20 percig, amíg a hal átfő és a szósz besűrűsödik.

5 ✓

Tálalás előtt szórd meg bőségesen korianderrel, és facsard rá a maradék lime-ot.

Tipp: Rizzsel tálalva a legfinomabb, ami felveszi a szaftot.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Milyen banánt használjak?
Nem a zöldségbanánt (plantain), hanem a sima, édes desszertbanánt, de olyat, ami még nem túl puha, hogy ne főjön szét.

Hozzávalók

  • 500 g Tömör húsú fehér halfilé (pl. tőkehal)
  • 2 db Érett banán (karikázva)
  • 400 ml Kókusztej
  • 2 db Paradicsom (szeletelve)
  • 1 db Vöröshagyma (karikázva)
  • 4 gerezd Fokhagyma (zúzva)
  • 2 ek. Olívaolaj (vagy pálmaolaj/dendê az autentikus ízért)
  • 2 db Babérlevél
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Fekete bors
  • 1 db Lime
  • 1 csokor Friss koriander