- Hogyan lesz pergős a rizs?
- Főzés előtt mosd meg alaposan a rizst, és pirítsd meg kevés olajon, amíg kifehéredik. Ez lezárja a szemek felületét.
- Milyen rizs a legjobb hozzá?
- Hosszú szemű 'A' minőségű rizs vagy Jázmin rizs.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Moqueca fehér rizzsel
Ez a klasszikus tálalási mód. A Moqueca gazdag, sűrű, aromás szósza szinte kiált egy semleges hordozóanyagért, ami felissza minden cseppjét. Brazíliában a fehér rizs (Arroz Branco) nem csak köret, hanem az étkezés alapja, amit gyakran fokhagymával és hagymával pirítanak le főzés előtt, hogy illatosabb legyen. A hófehér rizs és a narancssárgás-pirosas ragu vizuális kontrasztja is étvágygerjesztő.
Hozzávalók
500
g
Halfilé
400
ml
Kókusztej
2
db
Paradicsom
1
db
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
2
db
Babérlevél
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
db
Lime
1
csokor
Koriander
200
g
Hosszú szemű rizs
400
ml
Víz (a rizshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Széles lábas a halhoz
- Kisebb lábas a rizshez
- Fakanál
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd meg. Egy lábasban hevíts pici olajat, dobj rá egy fél gerezd zúzott fokhagymát (opcionális), majd a rizst. Pirítsd fehéredésig.
Tipp: A rizs pirítása (dextrinizáció) diós ízt ad és segít, hogy a szemek ne tapadjanak össze.
2
✓
Öntsd fel a rizst kétszeres mennyiségű forró vízzel, sózd meg, és fedő alatt, kis lángon párold készre (kb. 15 perc).
Tipp: Ne emelgesd a fedőt, mert a gőz szökésével egyenetlenül fő a rizs.
3
✓
Közben a halat darabold, sózd, borsozd. A hagymát, maradék fokhagymát és paradicsomot aprítsd fel.
Tipp: Párhuzamosan dolgozva minden egyszerre készül el.
4
✓
Egy nagy serpenyőben az olajon pirítsd meg a hagymát és fokhagymát, majd add hozzá a paradicsomot és a babért. Párold puhára.
Tipp: Ez a 'sofrito' alap adja az étel testét.
5
✓
Öntsd fel a kókusztejjel, forrald fel, majd tedd bele a halat. Főzd 15 percig kis lángon.
Tipp: A hal elkészültét a színe jelzi: opálosból hófehérre vált.
6
✓
Tálald a halragut a rizskörettel, korianderrel és lime-mal díszítve.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Halfilé
- 400 ml Kókusztej
- 2 db Paradicsom
- 1 db Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 db Babérlevél
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 db Lime
- 1 csokor Koriander
- 200 g Hosszú szemű rizs
- 400 ml Víz (a rizshez)