Moqueca korianderrel
A moqueca egy tradicionális brazil étel, amely különböző halfajtákkal, kókusztejjel és paradicsommal készül. A koriander és lime hozzáadásával friss, citrusos ízekkel gazdagodik, így egy igazi ínycsiklandó fogást eredményez. A moqueca gyökerei a brazil Bahia államban találhatóak, ahol évszázadok óta készítik, és mára a brazil konyha egyik legnépszerűbb ételévé vált. A kókusztej gazdag textúrája és a hal íze együtt egy igazán különleges ételt alkot.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hal filét vágd fel kisebb darabokra, és párold be lime levével, majd sóval és borssal ízesítsd.
A halat érdemes előre pácolni, hogy jobban átjárja a lime és a fűszerek íze.
2
A hagymát és fokhagymát aprítsd fel, a paradicsomokat vágd fel kockákra, a pirospaprikát pedig vágd csíkokra.
A paradicsomot frissen használd, hogy frissebb íze legyen az ételnek.
3
Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben. Add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd pirítsd őket, amíg üvegesek nem lesznek.
A hagyma és fokhagyma pirításához ne használj túl magas hőmérsékletet, hogy ne égjenek meg.
4
Add hozzá a paradicsomot és pirospaprikát a serpenyőhöz, majd keverd össze, és főzd őket 5-7 percig, amíg a paradicsomok összeesnek.
A paradicsomok engednek ki leveket, amik gazdagítják a mártást, ne főzd túl őket!
5
Öntsd hozzá a kókusztejet, és jól keverd el. Tedd a haldarabokat a szószba, majd főzd őket alacsony hőmérsékleten 10-15 percig, amíg a hal megpuhul.
A halat ne főzd túl, mert könnyen széteshet – csak add hozzá a kókusztejhez, és főzd, amíg teljesen átsül.
6
Miután a hal megpuhult, vedd le a tűzről, és szórd rá a friss koriandert. Ha szükséges, adj hozzá egy kis lime levet, hogy frissítse az ízeket.
A koriander frissessége és aromája igazán felélénkíti a moquecát, így ne hagyd ki.
7
Tálald a moquecát melegen, friss rizs vagy kenyér kíséretében.
A moqueca tökéletes friss, ropogós kenyérrel, vagy akár egy adag fehér rizssel is tálalható.
