- Miért nem elég ropogós?
- Ha túl sokáig hagyod állni sóban, túl sok vizet veszít és megpuhul. Vagy a forró olaj helyett megfőzted a répát.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Morkovcha
A 'Morkovcha' vagy koreai sárgarépa egy lenyűgöző történelmi véletlen szülötte. A Szovjetunióba kitelepített koreaiak (Koryo-saram) nem találtak napa káposztát a kimchihez, ezért a rendelkezésre álló sárgarépából alkottak egy hasonlót. A végeredmény egy roppanós, ecetes-fokhagymás saláta, ahol a forró olajjal leöntött fűszerek adják a jellegzetes 'sült' aromát. Mára az orosz piacok elmaradhatatlan savanyúsága.
Hozzávalók
500
g
Sárgarépa
3
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Ecet (10% vagy rizsecet)
3
ek.
Növényi olaj
1
tk.
Őrölt koriandermag
1
tk.
Cukor
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
1
csokor
Friss petrezselyem
1
tk.
Chili pehely (vagy friss chili)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Reszelő (julienne vágó)
- Kisebb serpenyő az olaj hevítéséhez
- Nagy keverőtál
Allergén Információk
Nincs
Elkészítés
1
✓
Reszeld le a sárgarépát hosszú, vékony szálakra (julienne). Tedd egy tálba, szórd meg a sóval és a cukorral, majd gyúrd át kézzel, és hagyd állni 15 percig.
Tipp: A só és cukor ozmotikus nyomása vizet von ki a répából, amitől az rugalmassá válik anélkül, hogy megfőznénk.
2
✓
Nyomkodd ki enyhén a levét (nem kell teljesen szárazra). Szórd a tetejére egy kupacba a fűszereket: borsot, koriandert, chilit és a zúzott fokhagymát.
Tipp: Ne keverd össze még! A fűszereknek egy helyen kell lenniük, hogy a forró olaj majd 'aktiválja' őket.
3
✓
Hevítsd az olajat a serpenyőben füstölésig. Öntsd a forró olajat közvetlenül a fűszerkupacra és a fokhagymára. Hallanod kell a sistergést!
Tipp: Ez a technika (hősokk) kioldja az illóolajokat a fűszerekből, intenzív aromát adva a salátának.
4
✓
Azonnal locsold meg az ecettel, és keverd össze alaposan az egészet.
Tipp: Az ecet fixálja az ízeket és frissességet ad.
5
✓
Hagyd a hűtőben összeérni legalább 30 percig (de másnapra még jobb lesz). Tálaláskor keverd bele a friss petrezselymet.
Tipp: A pihentetés alatt a répa 'megérik' a pácban.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Sárgarépa
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Ecet (10% vagy rizsecet)
- 3 ek. Növényi olaj
- 1 tk. Őrölt koriandermag
- 1 tk. Cukor
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 tk. Chili pehely (vagy friss chili)