- Miért lett olajos az étel?
- A padlizsán szivacsként szívja az olajat. Ha nem sózod le és nem sütöd elő megfelelően (vagy sütőben sütöd olaj helyett), nehéz lesz az étel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Moussaka padlizsánnal
A Moussaka a görög konyha lasagnéja, tészta helyett sült padlizsánrétegekkel. Az étel lelke a három elem harmóniája: a fűszeres, fahéjas beütésű húsragu, a krémesre sült padlizsán és a tetején a vastag, remegős besamelréteg (itt egy túrós változat). Ez nem egy gyors vacsora, hanem egy rituálé, aminek minden lépése hozzáad a végeredmény gazdagságához.
Hozzávalók
500
g
Padlizsán
500
g
Darált hús (marha vagy bárány)
1
db
Hagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
db
Paradicsom (vagy konzerv)
3
ek.
Olívaolaj
100
ml
Vörösbor
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
tk.
Oregánó
500
ml
Tej
150
g
Túró (krémes)
3
ek.
Liszt
2
db
Tojás
100
g
Sajt (pl. parmezán)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő
- Tűzálló tál
- Papírtörlő
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
Szeleteld fel a padlizsánt hosszában 1 cm vastagra, sózd be alaposan, és hagyd állni 30 percig. Mosd le, és töröld szárazra.
Tipp: A sózás kivonja a keserű levét és összetöri a sejtfalakat (ozmózis), így sütéskor nem szív magába annyi olajat.
2
✓
A padlizsánszeleteket süsd elő serpenyőben kevés olajon, vagy sütőben, amíg aranybarnák és puhák lesznek. Tedd félre.
Tipp: A sütőben sütés könnyebb és kevésbé zsíros végeredményt ad.
3
✓
Készítsd el a ragut: pirítsd a darált húst fehéredésig, add hozzá az aprított hagymát és fokhagymát. Öntsd fel a borral, add hozzá a paradicsomot és a fűszereket. Főzd sűrűre (kb. 20 perc).
Tipp: A bornak el kell párolognia, hogy csak az íze maradjon, ne az alkoholossága.
4
✓
A tetőhöz keverd el a tejet a liszttel, főzd sűrűre, majd húzd le a tűzről. Keverd bele a túrót és a tojásokat gyors mozdulatokkal.
Tipp: A tojást csak langyos krémbe tedd, különben rántotta lesz belőle (hőkiegyenlítés).
5
✓
Rétegezz egy tálba: padlizsán, húsragu, padlizsán, végül a túrós besamel. Szórd meg sajttal.
Tipp: Az aljára tegyél egy kevés zsemlemorzsát, ha félsz, hogy túl leveses lesz.
6
✓
Süsd 180°C-on 30-40 percig, amíg a teteje aranybarna. Hagyd állni 15 percig szeletelés előtt.
Tipp: A pihentetés kötelező, különben szétfolyik a tányéron.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Padlizsán
- 500 g Darált hús (marha vagy bárány)
- 1 db Hagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 db Paradicsom (vagy konzerv)
- 3 ek. Olívaolaj
- 100 ml Vörösbor
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 tk. Oregánó
- 500 ml Tej
- 150 g Túró (krémes)
- 3 ek. Liszt
- 2 db Tojás
- 100 g Sajt (pl. parmezán)