Mungunzá kókusztejjel
A Mungunzá egy klasszikus indiai étel, amely a mungóbabot és a kókusztejet ötvözi. Az étel egyedülálló íze az indiai konyha gazdag fűszereinek, például a kurkuma és kömény kombinációjának köszönhető. A kókusztej lágyítja és gazdagítja az étel textúráját, miközben a friss koriander a tálaláskor egy kis frissességet ad hozzá. A Mungunzá különösen népszerű vegetáriánusok körében, és tökéletes választás egy könnyed, mégis tápláló étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A mungóbabot öblítsd át hideg vízben, majd tedd egy nagy lábasba és öntsd rá annyi vizet, hogy ellepje. Forrald fel, majd csökkentsd a hőt, és főzd puhára, körülbelül 30 percig.
A mungóbabot előre beáztathatod egy éjszakára, így gyorsabban megfő.
2
A hagymát hámozd meg, vágd apróra. A fokhagymát zúzd össze, a gyömbért pedig reszeld le. A zöld chilit karikázd fel.
A gyömbér frissessége elengedhetetlen az étel ízének kiemeléséhez, így ha lehet, frisset használj.
3
Egy másik serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg benne a hagymát, amíg üveges nem lesz. Add hozzá a fokhagymát, gyömbért és a zöld chilit, és pirítsd őket 1-2 percig.
A fűszereket ne pirítsd túl, mert keserűvé válhatnak. Az olaj segít a fűszerek ízeinek felszabadításában.
4
Add hozzá a kurkumát és a köményt, és keverd jól össze. Főzd őket még 1-2 percig, hogy a fűszerek jól átjárják a hagymát.
A kömény és a kurkuma keveréke gazdag, meleg ízt ad az ételnek, amely harmonizál a kókusztejjel.
5
Öntsd hozzá a kókusztejet, sózd meg, és keverd össze a főtt mungóbabbal. Főzd az egészet alacsony lángon még 10-15 percig, amíg az ízek összeérnek.
Ha túl sűrű lenne, egy kis vizet is hozzáadhatsz, hogy a leves állaga megfelelő legyen.
6
Tálald melegen, és szórd meg friss korianderrel. Az étel a legfinomabb friss rizs mellett.
A koriander frissessége és íze igazán kiemeli a kókusztej gazdag textúráját és a fűszereket.
