- Miért lett száraz?
- Túl sokáig sütötted alacsony hőfokon. A naannak pokoli hőség kell rövid ideig, hogy kívül megégjen kicsit, de belül szaftos maradjon.
- Lefagyasztható?
- Igen, de a legjobb frissen. Ha marad, másnap pirítóban vagy forró serpenyőben melegítsd újra.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Naan - Indiai lepénykenyér
A Naan ikonikus csepp alakja és feketére sült hólyagjai a tandoor kemence emlékét őrzik, ahol a tésztát a forró agyagfalra tapasztják. Otthon ezt egy forró serpenyővel utánozzuk. A tésztába kerülő joghurt teszi egyedivé: a savassága lebontja a gluténszálakat, így a kenyér hihetetlenül puha marad, mégis van tartása a szaftos currykhez.
Hozzávalók
400
g
Búzaliszt
150
g
Natúr joghurt (lehetőleg sűrű)
100
ml
Langyos víz
7
g
Száraz élesztő
5
g
Cukor
8
g
Só
20
ml
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva, a vajhoz)
30
g
Olvasztott vaj (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú serpenyő (öntöttvas a legjobb)
- Ecset a vajazáshoz
- Nyújtófa
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros vízben.
Tipp: Várd meg a habosodást, ez jelzi az aktivitást.
2
✓
A lisztet keverd össze a sóval, majd add hozzá a joghurtot, az olajat és az élesztős vizet. Gyúrj puha, enyhén ragacsos tésztát.
Tipp: A joghurt fehérjéi és savassága puhítják a tésztát, ezért ne adj hozzá túl sok lisztet, még ha ragad is kicsit.
3
✓
Keleszd 60 percig meleg helyen. A tészta duplájára nő.
Tipp: A kelesztés alatt a tészta szerkezete levegőssé válik.
4
✓
Oszd 6 gombócra. Nyújtsd őket oválisra vagy csepp alakúra, kb. fél centi vastagra.
Tipp: A jellegzetes csepp alakot úgy éred el, hogy a tészta egyik végét fogva hagyod kicsit megnyúlni a saját súlyától.
5
✓
Hevíts egy serpenyőt füstölésig forróra. Dobd bele a tésztát. Amikor felhólyagosodik és az alja megpirul (kb. 1 perc), fordítsd meg.
Tipp: A fekete pöttyök (char marks) az autentikus naan velejárói, ne ijedj meg tőlük, ez adja a füstös ízt.
6
✓
A kész naant azonnal kend meg a fokhagymás olvasztott vajjal.
Tipp: A vaj megakadályozza a kiszáradást és isteni illatot ad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Búzaliszt
- 150 g Natúr joghurt (lehetőleg sűrű)
- 100 ml Langyos víz
- 7 g Száraz élesztő
- 5 g Cukor
- 8 g Só
- 20 ml Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva, a vajhoz)
- 30 g Olvasztott vaj (a kenéshez)