- Miért keserű a lé?
- Ha a fehér héjrészt (albedó) is belepréseled, abban koncentrálódnak a keserűanyagok (naringin, limonin). Ha édesebbet szeretnél, filézd ki a gyümölcsöt préselés előtt.
- Eltartható hűtőben?
- Maximum 24 óráig zárt üvegben, de a C-vitamin tartalom a fény és oxigén hatására óránként drasztikusan csökken. A legjobb azonnal inni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Narancs-grapefruit juice
A frissen préselt citruslevek nemcsak C-vitamin bombák, hanem komplex enzimkoktélok is. A grapefruit jellegzetes fanyar ízét a naringin adja, míg a narancs cukortartalma ezt ellensúlyozza. Kémiai érdekesség, hogy a lé elkészítése után az oxidáció azonnal megindul, ami bontja a vitaminokat és változtatja az ízprofilt, ezért a 'frissesség' itt molekuláris stabilitási kérdés.
Hozzávalók
3
db
Narancs (lédús fajta, hűtve)
2
db
Grapefruit (rózsaszín húsú, hűtve)
1
tk.
Méz (opcionális)
10
ml
Langyos víz (a mézhez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gyümölcscentrifuga vagy lassú prés (slow juicer)
- Vágódeszka és éles kés
- Pohár
Elkészítés
1
✓
Hámozd meg a gyümölcsöket éles késsel úgy, hogy a fehér hártyát (albedó) is vágd le róluk, amennyire csak lehet.
Tipp: Bár a fehér rész tele van rosttal és pektinnel, az íze keserű. A tiszta gyümölcshús adja a legédesebb levet.
2
✓
Ha lassú prést használsz, gerezdekre szedve adagold. Ha centrifugát, nagyobb darabokban is mehet.
Tipp: A lassú prés (csigás) kevésbé melegíti fel a levet és kevesebb levegőt (oxigént) visz bele, mint a centrifuga, így lassabb a vitaminbomlás és teltebb az íz.
3
✓
Ha mézet használsz, oldd fel előre a pici langyos vízben, majd keverd a kész gyümölcsléhez.
Tipp: A méz sűrűsége miatt hideg lében nem oldódik, csak leül a pohár aljára. Az előoldás (szirup készítés) segít az egyenletes édesség elérésében.
4
✓
Keverd fel és azonnal fogyaszd.
Tipp: Ahogy a sejtek feltörtek, az enzimek dolgozni kezdenek. 15 perc után az íz már laposabb, a szín sötétebb lehet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 3 db Narancs (lédús fajta, hűtve)
- 2 db Grapefruit (rózsaszín húsú, hűtve)
- 1 tk. Méz (opcionális)
- 10 ml Langyos víz (a mézhez)