Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Narancsos-banános piskóta tálalva
Puha és illatos piskóta narancshéjjal és banánnal

Narancsos-banános piskóta

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
Ez a piskóta a könnyedség iskolapéldája: a tészta szerkezetét a tojáshabba zárt milliónyi apró légbuborék tartja, amelyeket a sütő melege fúj fel, mint apró hőlégballonokat. A banán szaftossá teszi a piskótát, így az napokig sem szárad ki, míg a narancs savassága ellensúlyozza a gyümölcs töménységét. Tökéletes alap tortákhoz, de önmagában, porcukorral meghintve is fejedelmi.
🕒 Előkészítés 25 perc
🍳 Főzés 35 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 30 perc
🍽️ Adag 12 fő
🔥 Kalória 285 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • 2 db keverőtál
  • Elektromos habverő
  • Tortaforma (kb. 24 cm)
  • Spatula
  • Villa a banánhoz

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tej
⚠️ Tojás

Elkészítés

1 ✓

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tortaforma alját béleld ki sütőpapírral, az oldalát vékonyan vajazd ki és lisztezd be.

Tipp: A papír garantálja, hogy az alja nem ragad le, a lisztezett oldal pedig 'kapaszkodót' ad a tésztának a növekedéshez.
2 ✓

A tojásokat válaszd ketté. A fehérjét a csipet sóval verd kemény habbá.

Tipp: A só segít stabilizálni a fehérje szerkezetét, így a hab tartósabb marad. Akkor jó, ha a tálat fejjel lefelé fordítva is benne marad.
3 ✓

A tojássárgákat keverd fehéredésig a kristálycukorral és a vaníliás cukorral, majd csorgasd hozzá a langyos vajat, a narancslevet, és add hozzá a reszelt héjat.

Tipp: A habosítás viszi a levegőt a sárgájába is. A vaj ne legyen forró, különben kicsapja a tojást!
4 ✓

Keverd a sárgájás masszához a pépesített banánt.

Tipp: Használj villát vagy botmixert a banánhoz, hogy teljesen krémes legyen.
5 ✓

Szitáld össze a lisztet a sütőporral, majd forgasd a banános-tojásos masszához.

Tipp: A sütőport mindig keverd el a liszttel először, hogy egyenletesen fejtse ki hatását a tésztában.
6 ✓

Végül a tojásfehérje habot forgasd a tésztához két-három részletben, óvatos, nagy mozdulatokkal.

Tipp: Ez a legkritikusabb lépés! Ne keverd, hanem forgasd (alulról felfelé), hogy ne törjön össze a hab, ami a piskóta lelkét adja.
7 ✓

Öntsd a formába, simítsd el, és süsd 30-35 percig (tűpróba).

Tipp: Ne nyitogasd a sütőajtót az első 20 percben, mert a tészta összeeshet a hideg levegőtől.
8 ✓

Hagyd a formában hűlni langyosra, majd vedd ki és rácson hűtsd ki teljesen.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért esett össze a piskóta?
Vagy túl korán nyitottad ki a sütőajtót (hősokk), vagy túl agresszívan keverted bele a fehérjehabot, és összetörted a légbuborékokat.
Miért lett sűrű az alja?
A banánpép nehéz, és ha nincs alaposan elkeverve, lesüllyedhet a tészta aljára.

Hozzávalók

  • 250 g Finomliszt
  • 150 g Kristálycukor
  • 4 db Tojás (szétválasztva)
  • 120 g Vaj (olvasztott, langyos)
  • 2 db Banán (érett, pépesítve)
  • 100 ml Narancslé
  • 1 db Narancs (reszelt héja)
  • 1 tk. Sütőpor
  • 1 cs. Vaníliás cukor
  • 1 csipet Só
  • 20 g Porcukor (a szóráshoz)