Narancsos kacsamell
A Narancsos kacsamell egy kifinomult étel, amely a gazdag, omlós kacsahús ízét a friss, savanykás narancs szirupjával ötvözi. A narancs édessége tökéletesen illik a kacsához, így ez az étel igazi ínycsiklandó élményt nyújt. A kacsamell ropogós bőre és a lágy hús harmonikusan kombinálódik a citrusos mártásban, és minden falat különleges élvezetet nyújt.
A narancsos kacsamell készítése igazi művészet, hiszen a kacsát a tökéletes ropogós bőr eléréséig sütik, majd a narancsot egy kis mézzel és fűszerekkel sűrítik, hogy egy gazdag, ínycsiklandó szószt kapjanak. Ez az étel ideális választás ünnepi alkalmakkor, vagy amikor valami igazán különlegesre vágysz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Sózd és borsozd a kacsamelleket, majd dörzsöld be olívaolajjal.
A bőrös oldalt alaposan sózd be, ez segíti a ropogós bőr kialakulását.
2
Melegítsd fel a serpenyőt közepes hőmérsékleten, és süsd a kacsamellek bőrös oldalát 6-8 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Ne mozgassuk a húst a serpenyőben, amíg a bőre szépen meg nem pirult és elválik az edénytől. Ha túl gyorsan pirulna, vedd lejjebb a hőfokot.
3
Fordítsd meg, és süsd a másik oldalt 3-4 percig.
A sütési idő függ a kacsamell vastagságától és a kívánt átsütöttségtől. A lényeg, hogy belül rózsaszín maradjon.
4
Helyezd a kacsamelleket egy tepsibe, és süsd előmelegített sütőben 180°C-on 8-10 percig.
Használj húshőmérőt! A kacsamell akkor van tökéletesen megsütve, ha a belső hőmérséklete eléri az 55-60°C-ot (medium-rare).
5
Készítsd el a narancsmártást: facsard ki a narancsok levét, és keverd össze a mézzel, majd főzd sűrűre egy kis lábasban.
A narancsmártást ízesítheted egy kevés narancshéjjal, gyömbérrel vagy csilivel is a még különlegesebb ízélményért.
6
Tálalás előtt locsold meg a kacsamelleket a narancsmártással, és díszítsd rozmaringgal.
Tálalás előtt hagyd pihenni a kacsamelleket 5-10 percig, hogy a szaftok eloszoljanak benne. Így még szaftosabb lesz.
