Narancsos sör
A narancsos sör különleges ízvilágával igazi élményt nyújt a sörkedvelők számára. A frissen reszelt narancshéj aromája remekül kiegészíti a komló keserűségét, miközben a maláta édessége tökéletes egyensúlyt teremt. Ez a recept egyedi és frissítő sört eredményez, amely tökéletes választás egy meleg nyári napon vagy baráti összejöveteleken. Tipp: Ha még karakteresebb ízt szeretnél, adj hozzá koriandermagot a főzés során.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsük fel a vizet 70 °C-ra, majd adjuk hozzá az őrölt malátát. Tartsuk a hőmérsékletet, és hagyjuk ázni 60 percig, hogy a cukrok kioldódjanak a malátából.
A hőmérséklet pontos tartása fontos a megfelelő cukorkinyeréshez. Használj hőmérőt a folyamatos ellenőrzéshez.
2
Szűrjük le a malátát, és az így kapott folyadékot (sörlé) forraljuk fel. A forrás elején adjuk hozzá a komlót és a frissen reszelt narancshéjat, hogy a sör különleges citrusos ízt kapjon.
A komló és a narancshéj minősége nagyban befolyásolja a sör végső ízét. Használj friss, jó minőségű alapanyagokat.
3
Forraljuk a sörlevet 60 percig, majd hűtsük le gyorsan szobahőmérsékletre egy steril hűtőspirál segítségével.
A gyors lehűtés segít megelőzni a nem kívánt baktériumok elszaporodását, és tisztább ízű sört eredményez.
4
Öntsük át a lehűlt sörlevet egy fermentáló tartályba, és adjuk hozzá a sörélesztőt. Zárjuk le a tartályt egy kotyogóval, hogy az erjedési folyamat során keletkező gázok távozhassanak.
A fermentáló tartály és a kotyogó sterilitása kulcsfontosságú a sikeres erjedéshez. Használj fertőtlenítőszert a tisztításhoz.
5
Hagyjuk a sört fermentálódni 1-2 hétig szobahőmérsékleten, amíg az erjedés befejeződik.
Az erjedéshez ideális hőmérséklet a sörélesztő típusától függ. Olvasd el a sörélesztő csomagolásán található utasításokat.
6
Az erjedés végén adjunk hozzá további cukrot a palackozáshoz, hogy a sör karbonizálódjon. Töltsük steril üvegekbe, és zárjuk le légmentesen.
A cukor pontos mennyiségének betartása fontos a megfelelő karbonizációhoz. Túl sok cukor túlzott nyomást okozhat az üvegekben.
7
Hagyjuk a palackozott sört pihenni további 1-2 hétig, hogy a karbonizáció teljes legyen. Fogyasztás előtt hűtsük le.
A palackozott sörnek szüksége van időre, hogy a karbonizáció befejeződjön. Türelemmel várj, és a végeredmény egy finom, szénsavas sör lesz.
