- Milyen misót használjak?
- Bármilyen működik, de a fehér (Shiro) miso lágyabb, édesebb, a vörös (Aka) erőteljesebb, sósabb. Kezdőknek a fehér ajánlott.
- Túl folyós maradt a tojás.
- Az Oyakodon lényege a félig nyers, krémes tojás. Ha te teljesen átsütve szereted, használd a fedőt hosszabb ideig, de vigyázz, a csirke kiszáradhat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Negi-miso zöldhagyma és miso töltelékű Oyakodon
Az Oyakodon költői neve ('Szülő és Gyermek' tál) a csirke és a tojás családi egyesülésére utal egy tál rizságyon. Ez a verzió egy csavart visz a klasszikusba: a Negi-miso (újhagymás miso paszta) mély, sós umami bombaként gazdagítja az amúgy lágy, édeskés alaplevet. A végeredmény egy krémes, melengető komfort étel, ami percek alatt a tokiói kifőzdék hangulatát varázsolja a konyhádba.
Hozzávalók
300
g
Főtt japán rizs (rövid szemű)
200
g
Csirkecomb filé
2
szál
Vastag újhagyma (Negi) vagy póréhagyma
1
ek.
Miso paszta
3
db
Tojás (M-es)
100
ml
Dashi alaplé (vagy víz + dashi por)
1
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Mirin (édes rizsbor)
1
tk.
Cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kisebb serpenyő (lehetőleg 20 cm-es, az egyszemélyes adagokhoz ideális)
- Tálka a tojás felveréséhez
- Rizsfőző vagy lábas
Allergén Információk
Szója
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
A csirkecombot vágd 2 centis kockákra. Az újhagymát vágd ferdén 1 centis darabokra.
Tipp: A comb szaftosabb marad főzés közben, mint a mell.
2
✓
Keverd el a miso pasztát, a dashi alaplevet, a szójaszószt, a mirint és a cukrot egy tálkában, amíg a miso feloldódik.
Tipp: A miso csomós maradhat, ha közvetlenül a serpenyőbe teszed, ezért kell előre elkeverni.
3
✓
Öntsd a szószt egy kis serpenyőbe, és forrald fel. Tedd bele a csirkét és a hagyma fehér részét. Közepes lángon főzd 3-4 percig, amíg a csirke átfő.
Tipp: Ne főzd túl sokáig, hogy a csirke puha maradjon.
4
✓
A tojásokat üsd egy tálba, és csak párszor keverj rajta a pálcikával/villával. NE verd fel habosra! A fehérje és sárgája maradjon különálló csíkokban.
Tipp: Ez adja a márványos textúrát és a különböző keménységű falatokat.
5
✓
Öntsd a tojás 2/3-át körkörösen a fortyogó csirkére. Fedd le 1 percre.
Tipp: Az első adag tojás adja a stabil alapot, ami megköti a húst.
6
✓
Öntsd rá a maradék tojást és a hagyma zöldjét. Fedd le, zárd el a tüzet, és hagyd párolódni 30 másodpercig.
Tipp: A maradék hőtől a teteje éppen csak megkocsonyásodik, krémes szaftot képezve.
7
✓
Csúsztasd az egészet egy tál forró rizs tetejére, ügyelve, hogy ne essen szét.
Tipp: A rizs issza be az ízletes levet, ez az étel lelke.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Főtt japán rizs (rövid szemű)
- 200 g Csirkecomb filé
- 2 szál Vastag újhagyma (Negi) vagy póréhagyma
- 1 ek. Miso paszta
- 3 db Tojás (M-es)
- 100 ml Dashi alaplé (vagy víz + dashi por)
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Mirin (édes rizsbor)
- 1 tk. Cukor