Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Nihari gombával tálalva, gazdag húsos és fűszeres ragu
Fűszeres és gazdag Nihari húsos étel gombával

Nihari gombával

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
Egy modern csavar a klasszikuson: a gomba textúrája és umami-gazdagsága kiválóan illik a Nihari sötét, fűszeres szaftjához. Bár a gomba hamarabb megfő, mint a hús, a szaft ízét csodálatosan veszi át, szinte szivacsként szívja magába a fűszereket.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 2 óra
⌛ Teljes idő 2 óra 20 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 650 kcal
🌍 Konyha Ázsiai (Fusion)

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Fazék
  • Serpenyő a gombához

Allergén Információk

⚠️ Glutén

Elkészítés

1 ✓

Pirítsd le a húst az olajon a fokhagymával, gyömbérrel és hagymával.

Tipp: Alapozz az ízeknek.
2 ✓

Szórd rá a Nihari masalát, keverd át, majd öntsd fel a vízzel. Főzd csendesen, amíg a hús majdnem teljesen puha (kb. 1,5 óra).

Tipp: Lassú tűzön, hogy az ízek összeérjenek.
3 ✓

Közben egy serpenyőben kevés olajon pirítsd aranybarnára a gombákat.

Tipp: A pirítás (Maillard) elmélyíti a gomba ízét és segít megtartani a textúráját.
4 ✓

Add a gombát a raguhoz. Sűrítsd be a vízzel elkevert liszttel, és főzd össze még 15 percig.

Tipp: Ennyi idő elég a gombának, hogy átvegye az ízeket, de nem fő szét.
5 ✓

Tálald friss korianderrel, gyömbérrel, citrommal.

Tipp: Díszítés és ízesítés egyben.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Szétfőtt a gomba.
Ha a hússal együtt teszed be az elején, pép lesz belőle. A gombát pirítsd le külön, és csak az utolsó 20 percben add a raguhoz.

Hozzávalók

  • 500 g Bárányhús (kockázva)
  • 1 db Vöröshagyma (finomra vágva)
  • 4 gerezd Fokhagyma (reszelve)
  • 1 cm Gyömbér (reszelve)
  • 300 g Gomba (csiperke, egészben vagy felezve)
  • 3 ek. Olaj
  • 2 ek. Nihari masala
  • 1 tk. Só
  • 1 ek. Liszt (sűrítéshez)
  • 1 csokor Friss koriander
  • 1 l Víz