- Miért esett szét a krumpli?
- Túl erősen forraltad. A japán párolás lényege a csendes gyöngyözés. Vágd le a krumpli éleit (mentsuyuri), hogy ne törjenek le főzés közben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Nikujaga
A Nikujaga (szó szerint: hús és krumpli) Japánban az 'otthon íze'. Ez nem éttermi fogás, hanem a nagymamák receptje. A szójaszósz, a cukor és a mirin (édes rizsbor) édes-sós harmóniája átjárja a burgonyát, ami vajpuhára fő a szaftban. Egyszerű, megnyugtató és laktató.
Hozzávalók
300
g
Marhahús (nagyon vékonyra szeletelve, vagy zsírosabb rész)
3
db
Burgonya (kockázva)
1
db
Vöröshagyma (cikkekre vágva)
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Mirin (japán édes főzőbor)
1
ek.
Cukor
200
ml
Dashi alaplé vagy víz
1
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Papírfedő (otoshibuta) vagy sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Szója
Elkészítés
1
✓
A húst pirítsd meg az olajon a hagymával együtt.
Tipp: Ha vékony szeletelt húst használsz (sukiyaki stílus), elég pár másodperc.
2
✓
Add hozzá a krumplit, forgasd át, majd öntsd fel a folyadékkal és add hozzá a fűszereket (szója, mirin, cukor).
3
✓
Forrald fel, szedd le a habot a tetejéről.
Tipp: A hab leszedése (aku) tisztává teszi az ízeket.
4
✓
Tegyél rá egy kisebb fedőt vagy sütőpapírt közvetlenül az étel tetejére (otoshibuta), és főzd csendesen, amíg a lé elfő és a krumpli puha.
Tipp: A belső fedő miatt a kevés folyadék is átjárja az ételt, és nem törnek a zöldségek a mozgástól.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Marhahús (nagyon vékonyra szeletelve, vagy zsírosabb rész)
- 3 db Burgonya (kockázva)
- 1 db Vöröshagyma (cikkekre vágva)
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Mirin (japán édes főzőbor)
- 1 ek. Cukor
- 200 ml Dashi alaplé vagy víz
- 1 ek. Olaj