- Mi az a Nori?
- Szárított tengeri alga lap, amit sushihoz is használnak. Tele van ásványi anyagokkal.
- Mit tegyek, ha nincs Mirinem?
- Használj fehérbort egy kis extra cukorral elkeverve.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Nori tsukudani hínár szószban főzve töltelékű katsudon
Ez az étel egy igazi umami-bomba, amely két japán kedvencet ötvöz. A Katsudon (rántott hús rizságyon) itt egy sós-édes, tengerízű szósszal, a Tsukudanival egészül ki. A Tsukudani szójaszószban és mirinben hosszan főzött nori hínárt jelent, ami fekete, lekvárszerű krémmé alakul. Amikor ez a mély ízű szósz találkozik a ropogós rántott hússal és a puha rizzsel, az egy olyan textúra- és ízjáték, ami Japánban a vizsgaidőszakok kedvenc étele (a "katsu" jelentése győzelem is).
Hozzávalók
4
szelet
Csirkemell vagy sertéskaraj (rántva, azaz Katsu)
3
lap
Nori hínár lap
4
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Mirin
1
tk.
Cukor
100
ml
Víz (vagy dashi alaplé)
2
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Gyömbér
2
szál
Újhagyma
4
adag
Főtt jázmin vagy sushi rizs
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő (a rántáshoz és szószhoz)
- Rizsfőző vagy lábas
- Éles kés
Allergén Információk
Glutén
Szója
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a rántott húst (Katsu) a szokásos módon (liszt, tojás, morzsa), és süsd aranybarnára. Vágd fel csíkokra, hogy evőpálcikával is fogyasztható legyen.
Tipp: A panírozás után pihentesd kicsit a húst sütés előtt, így nem válik le a bunda.
2
✓
A Tsukudani szószhoz tépkedd apró darabokra a Nori lapokat, és áztasd be a vízbe 5 percre, amíg pépessé válik.
Tipp: A víz rehidratálja az algát, ami így visszanyeri puha állagát.
3
✓
Egy serpenyőbe tedd a nori pépet a vízzel együtt, add hozzá a szójaszószt, mirint, cukrot, reszelt gyömbért és zúzott fokhagymát. Főzd közepes lángon.
Tipp: A főzés során a nori zselatinosodik, besűríti a mártást természetes módon.
4
✓
Amikor a szósz sűrű, fénylő fekete krémmé vált (kb. 5-8 perc), forgasd bele óvatosan a felszeletelt rántott húst, vagy csak öntsd a tetejére.
Tipp: Ha szereted a ropogós bundát, ne főzd bele, csak csorgasd rá tálaláskor.
5
✓
Tálalás: Szedj rizst egy mély tálba, helyezd rá a húst és a sűrű nori szószt. Szórd meg bőségesen friss, karikázott újhagymával.
Tipp: Az újhagyma frissessége megtöri a tömény, sós ízvilágot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 szelet Csirkemell vagy sertéskaraj (rántva, azaz Katsu)
- 3 lap Nori hínár lap
- 4 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Mirin
- 1 tk. Cukor
- 100 ml Víz (vagy dashi alaplé)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Gyömbér
- 2 szál Újhagyma
- 4 adag Főtt jázmin vagy sushi rizs