Onsen Tamago szezámmaggal
Az Onsen Tamago egy tradicionális japán étel, amely az onsen (forró forrás) fürdőkönél népszerű, ahol a tojásokat a forró források vizében főzik. A tojásokat szinte teljesen folyós állagúra főzik, hogy a sárgája puha és krémes maradjon. Az étel egyszerű, mégis ínycsiklandó, és gyakran fogyasztják reggelire Japánban. A szójaszósz és a szezámmag egyedi ízt ad, ami tökéletesen kiegészíti a tojás lágy textúráját.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vizet egy lábasban hozd forrásig. Az ideális hőmérséklet körülbelül 70-75°C között van.
Használhatsz hőmérőt is, hogy biztos legyél abban, hogy a víz nem forr túl forrón, mert az megkeményíti a tojásokat.
2
A tojásokat óvatosan tedd a vízbe, és főzd őket 12-15 percig, amíg a fehérje megszilárdul, de a sárgája krémes marad.
A főzés után hagyd a tojásokat a vízben, és ne vegyük ki rögtön, hogy tovább puhuljon a sárgája.
3
Miután a tojásokat elkészítetted, óvatosan tedd őket hideg vízbe, hogy leállítsd a főzést.
A tojásokat gyorsan hűtsük le, hogy megőrizzük a textúráját és elkerüljük a túl főzést.
4
Hámozd meg a tojásokat és tálald őket egy kis tálban.
Óvatosan hámozd meg a tojásokat, mivel a fehérje puha és hajlamos a sérülésre.
5
A szószhoz keverd össze a szójaszószt, mirint és egy kis friss tavaszi hagymát, majd locsold a tojásra.
A mirin ad egy kis édes ízt a szójaszósznak, ami szépen kiegészíti a tojás krémes ízét.
6
Szórd meg a tojásokat pirított szezámmaggal, és az étel készen áll a tálalásra.
A szezámmag ad egy ropogós textúrát, ami jól harmonizál a lágy tojással.
