- Miért nem kelt meg a tészta?
- Lehet, hogy túl forró volt a folyadék és megölte az élesztőt, vagy túl hideg a helyiség. Az élesztő a langyos, 25-30 fokos környezetet szereti.
- Túl kemény lett a perec.
- Túlsütötted. Minden sütő más, figyeld a színét!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Oregánós perec
A perec nem csak a bajor sörfesztiválok kiváltsága. Ez a mediterrán csavarral készült változat az oregánó fűszeres illatával és a szezámmag olajos roppanósságával új dimenzióba helyezi a klasszikus sós süteményt. A tészta belül foszlós, kívül ropogós – pont, ahogy egy jó perecnek lennie kell.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55)
15
g
Friss élesztő (vagy 1 csomag szárított)
10
g
Cukor
10
g
Só
200
ml
Langyos tej
100
ml
Langyos víz
1
ek.
Szárított oregánó
3
ek.
Olívaolaj
2
ek.
Szezámmag
1
db
Tojás (a kenéshez, víz helyett ajánlott)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy kelesztőtál
- Sütőlemez sütőpapírral
- Ecset a kenéshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A langyos vízben keverd el a cukrot és morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 5-10 percig, amíg habos réteg képződik a tetején.
Tipp: Ez a 'futtatás' jelzi, hogy az élesztőgombák élnek és készen állnak a munkára.
2
✓
A lisztet szitáld egy tálba, keverd el benne a sót és az oregánót. Add hozzá a felfutott élesztőt, a tejet és az olívaolajat.
Tipp: Az olaj teszi rugalmassá és puhává a bélzetet.
3
✓
Dagassz sima, fényes felületű tésztát (kézzel kb. 10-15 perc, géppel 5-8 perc).
Tipp: A dagasztással alakítod ki a sikérvázat, ami megtartja majd a kelesztéskor keletkező gázbuborékokat.
4
✓
Takarod le, és meleg helyen keleszd a duplájára (kb. 45-60 perc).
Tipp: Huzatmentes helyet válassz!
5
✓
Borítsd a tésztát deszkára, oszd 8 részre. Sodorj belőlük hosszú rudakat, és formázz pereceket.
Tipp: Ha a tészta visszaugrik sodrás közben, hagyd pihenni 5 percet, hogy a sikér ellazuljon.
6
✓
Tedd sütőpapíros tepsire, kend meg a felvert tojással (vagy vízzel), és szórd meg szezámmaggal. Hagyd még 15 percet kelni a tepsiben.
Tipp: A második kelesztéstől lesz igazán levegős.
7
✓
Süsd 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig, amíg szép aranybarnák lesznek.
Tipp: Az aljára tehetsz egy edényben vizet a gőzös sütéshez, így még ropogósabb lesz a héja.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55)
- 15 g Friss élesztő (vagy 1 csomag szárított)
- 10 g Cukor
- 10 g Só
- 200 ml Langyos tej
- 100 ml Langyos víz
- 1 ek. Szárított oregánó
- 3 ek. Olívaolaj
- 2 ek. Szezámmag
- 1 db Tojás (a kenéshez, víz helyett ajánlott)